Як смачно приготувати курку?

Смажена, тушкована, запечена курка - одне з найпоширеніших страв у кожному домі. Приготувати курячу тушку цілком можна різними способами, при цьому смак курочки буде відрізнятися. Якщо ви бажаєте поекспериментувати і спробувати смачно приготувати курку різними способами, то наша добірка ТОП-рецептів напевно вам стане в нагоді.

Як смачно приготувати курку?

Рецепт №1. Курка на банці

Один з найулюбленіших рецептів приготування цілої птиці - курка на банці. Готується вона дуже швидко і при цьому має дивовижний смак.

Для приготування цієї страви необхідно взяти цілу курку або курчати (слід враховувати, що не в кожну духовку поміщається великий птах). Курку потрібно добре помити і просушити паперовим рушником. В окремій ємності потрібно змішати необхідну кількість чорного меленого перцю, солі і подрібненого часнику. При бажанні можна додати і інші спеції, які вам подобаються.

В отриману суміш додаємо майонез або сметану. Цією масою ретельно обмазуємо повністю курку і залишаємо на кілька хвилин просочитися. Цим часом беремо відповідну банку (зазвичай добре підходить ємністю 0,5 л) і вливаємо в неї на 2/3 води або пива. Останнє додасть м`ясу пікантного смаку і ніжний аромат. Також в банку потрібно додати кілька горошин перцю і кілька лаврових листочків.

Курку щільно надягають на банку, щоби вона була добре зафіксована і не ганяла. В низ духовки (приблизно на 10 см від дна) встановлюють деко, а на нього банку з куркою. Якщо птах жирна, то на дно дека краще налити близько 1 сантиметрів води, щоб він не пригорає, коли буде стікати і капати на нього. Час від часу потрібно змащувати повторно курку сметаною або майонезом. Завдяки цьому вона матиме рум`яну красиву скориночку.

Час приготування м`яса залежить від того, домашня птиця чи ні, а також від температури в духовці. В середньому може знадобитися від 30 до 70-ти хвилин. Перевірити готовність птиці можна проколів його ножем. М`ясо має бути м`яким і з нього буде виділятися прозорий сік. Така курка готова до вживання: її потрібно зняти з банки і нарізати на порційні шматочки.

Відео: Як правильно приготувати смачну курку в духовці

Рецепт №2. Курка з приправами

Курка, приготовлена за цим рецептом, відрізняється дивовижною ароматом. Щоб смачно приготувати курку з приправами, потрібно взяти цілу птицю середніх розмірів і підготувати її до приготування, тобто добре помити і трохи підсушити.

У невеликій піалі слід розтерти 50 г вершкового масла з сіллю і перцем (кількість залежить від особистих переваг). Такий масою гарненько натирають всю курку, в тому числі крильця і хвіст. У такому вигляді нехай трохи полежить, поки ви будете здійснювати наступний етап приготування.

А саме ... Потрібно почистити близько 5-ти головок часнику і на розігрітій сковороді з додаванням 20-ти грам вершкового масла підсмажити його до золотистого кольору. В середині приготування потрібно додати 5 гілочок свіжого або сушеного чебрецю. Коли ці інгредієнти будуть готові їх потрібно викласти в форму для приготування птиці. Зверху на часник кладуть саму курку і запікають її близько години при температурі 170-180 градусів. З птиці під час приготування буде виділятися сік. Їм потрібно поливати курку зверху, щоб вона була не суха і мала рум`яної скоринки. Коли м`ясо при проколюванні буде досить м`яким курку можна виймати з форми і подавати на стіл.

Рецепт №3. Курка, запечена в тесті

Якщо ви не проти поекспериментувати, то можете смачно приготувати курку, запечену в тісті. Є чимало рецептів цієї страви, але вашій увазі представлено одне з найбільш сміливих рішень.

Отже, підготовлену птицю добре натирають меленим перцем. Очищаємо 3-4 зубчики часнику і кладемо їх всередину птиці разом з гілочкою розмарину і декількома лавровими листками.

Тепер приступаємо до приготування тіста. Для цього 1 кг борошна змішуємо з 1 кг солі (краще морської) і поступово потроху додаємо холодну воду. Ваше завдання замісити круте тісто, яке б не прилипало до рук. Готове тісто необхідно розкатати настільки великим пластом, щоб їм можна було повністю обернути курку. У центрі цього пласта маємо птицю, накриваємо її тестом з усіх боків і добре защипувати його краю.

Курку викладаємо на посипаний борошном деко і випікаємо близько однієї години. На стіл її подають без тесту, так як воно дуже солоне.

Рецепт №4. Курка в сметані

Тим, хто віддає перевагу ніжне м`ясо вишуканому аромату і іншим привілеям, радимо смачно приготувати курку, запечену в сметані. Для її приготування знадобиться 2 лимона. З них потрібно вичавити сік, а цедру натерти на тертці. Після цього підготовлену курку з зовнішньої сторони змащують лимонним соком, а зсередини натирають цедрою. Після цього її укладають на керамічну або скляну поверхню і залишають настоятися в холодильнику на пару годин.

Коли вказаний час закінчиться, птицю виймають, натирають сіллю і перцем, а потім перекладають в форму відповідну для випічки. Всередину її додають 100 грам вершкового масла, 3 столові ложки оливкової олії і 0,5 склянки води. При бажанні можна додати пару лаврових листків, перець горошком або улюблену приправу. Курку в формі поміщають в розігріту духовку.

При температурі 200 градусів курку запікають 15 хвилин. Після цього її знижують до 180-ти градусів і готують ще 30 хвилин. В цей час міксером або блендером потрібно збити 3 яйця з 0,5 кг сметани (можна замінити грецьким йогуртом). Цією масою заливають курку і готують її ще 15 хвилин, а потім відразу ж подають на стіл.

Рецепт №5. Курка в мультиварці

Так як зараз багато господинь користуються Мультиварки, то не зайвим буде розглянути приготування смачної курки саме таким способом.

Нічого складного в цьому немає - єдиний нюанс полягає в тому, що потрібно підібрати невелику курку (або курчати), яка б помістилася в чашу мультиварки. В іншому все просто.

Потрібно добре помити курку як зовні, так і всередині. Просушивши її рушником, слід приступити до використання приправ. Рекомендується змішати по чайній ложці морської солі і каррі. Такий сумішшю ретельно натирають курку зовні. Всередину слід помістити 2 листочка лавра і кілька Горошків перцю (по можливості різних видів).

Відео: КУРКА в БАНКУ в духовці Як смачно приготувати курку Chicken in the pot

Підготовлену птицю укладають в мультиварку. Ніяких добавок більше не потрібно, так як курка буде готуватися у власному соку, а точніше жирі, який з неї буде виділятися. виставляєте режим "випічка", Температуру 180 градусів і час - близько години. Кожні 20 хвилин рекомендується перевертати курку для того, щоб у неї були підрум`янені боки. Насолоджуйтесь!

Як смачно приготувати курку?

Рецепт№6. Курка в аерогрилі

Ще одна модна пристосування - аерогриль. Смачно приготувати курку на ньому простіше простого.

Щоб це зробити підберіть відповідну за розміром птицю. Зазвичай в аерогриль поміщаються особини не більше 1,5 кг. Добре промийте її і натріть зсередини і зовні сіллю, паприкою і чорним перцем. Залиште на кілька хвилин, щоб м`ясо трохи просочилося.

В окремій ємності необхідно приготувати часникове масло. Для цього потрібно подрібнити 2 зубчики часнику і залити його 2-мя столовими ложками рослинного масла. Воно теж має хвилин 15 настоятися. Після цього відокремлюють масло від часнику. Першим натирають курку з усіх боків, а другим зсередини, щоб він не підгорів під час приготування.

Курку поміщають в аерогриль і в піддон наливають півсклянки білого сухого вина або пива. Встановлюють потрібний режим запікання і готують. Зазвичай на середньому вентиляторі при температурі 230 градусів птицю готують 30 хвилин, а потім ще 15 на максимальному вентиляторі не змінюючи температурний режим. У будь-якому випадку потрібно орієнтуватися не на час, а на готовність м`яса, яка перевіряється проколом ножа в найширшому місці. Прозорий сік свідчить про готовність, а червонуватий - що потрібно ще запікати птицю.

Рецепт №7. Курка в мікрохвильовій печі

Раз мова зайшла про приготування курки з допомогою техніки, то пропонуємо смачно приготувати курку в мікрохвильовці.

Як завжди, спочатку готуємо курку. У цей включається її миття, а також натирання спеціями. Перш за все, потрібно використовувати перець та сіль, а потім за бажанням інші приправи. Зверху спецій птицю потрібно змастити майонезом (можна замінити сметаною). Залежно від того любите ви гостре м`ясо або солодкувате з кислинкою потрібно підібрати начинку. Всередину птиці необхідно покласти кілька очищених зубчиків часнику або яблука, нарізані на половинки.

У посудину, в якій буде готуватися курка, потрібно покласти столову ложку вершкового масла, а потім і самого птаха. На максимальній потужності готують курку з одного боку 30 хвилин, а потім знову змащують майонезом, перевертають і готують ще стільки ж з іншого боку. Головне не накривати курку кришкою під час приготування, інакше вона не вийде з хрусткою скоринкою. Ось так все просто і не потрібно експлуатувати духовку. До речі, це дуже зручно в літню спеку, коли від духовки виходить нестерпний жар, а мікрохвильовка не має такого мінуса.

Рецепт №8. фарширована курка

Відмінна можливість приготувати не тільки м`ясо, а й гарнір до нього - запекти цілу фаршировану курку.

Відео: # 17 Як незвично, але смачно приготувати курку шматочками

Щоб приготувати таку страву, необхідно взяти цілу птицю, помити її і покласти в підходящу ємність (бажано, щоб її обсяг не набагато перевищував розмір самого птаха). Тепер змішуємо 100 мл соєвого соусу і 100 сл кола-коли. Такий сумішшю заливаємо курку і залишаємо маринуватися на 30 хвилин.

Тепер готуємо начинку. Відварюємо склянка рису до напівготовності. Підсмажуємо окремо подрібнену печінку (0,5 кг). Невеликими кубиками нарізаємо головку ріпчастої цибулі і один червоний солодкий перець-обсмажуємо на рослинному маслі. Додаємо до овочів печінку, рис, 50 грам подрібнених горіхів, жменя родзинок, видавлюємо пару зубчиків часнику і разом обсмажуємо 15 хвилин. В отриману масу додаємо столову ложку соєвого соусу, перемішуємо і фаршируємо курку. Якщо дозволяє простір, то можна трохи начинки розташувати між шкурою і м`ясом, але тоді потрібно буде ниткою закріпити краю шкіри між собою.

Відео: Як смажити курку на сковороді

Підготовлену птицю викладають на деко і навколо неї висипають пачку солі так, щоб вона не стикалася з куркою. При температурі 180 градусів запікають м`ясо від 40-ка хвилин до години.

Рецепт №9. Курка з картоплею

Якщо вам до душі класичне поєднання курки з картоплею, то можна смачно приготувати ці продукти разом за наступним рецептом.

Візьміть цілу курку, вимийте її і просушіть. Наріжте на кілька пластин 4 зубчики часнику і нашпигуйте ними курку. Для цього потрібно в різних місцях зробити невеликі надрізи і в них помістити зубчики часнику. Після цього птаха необхідно натерти перцем, сіллю, приправами, а в самому кінці - майонезом. Для любителів прянощів можна поверх майонезу трохи присипати курку сухими ароматними травами. У такому вигляді її вкладають на деко.

Поки все робилося практично за класичним рецептом, але тепер потрібно начистити необхідну кількість картоплі (близько 1 кг). Кожну картоплину розрізають на кілька частин, розкладають навколо курки і солять. Потрібно враховувати, що курка буде готуватися не менше години, тому немає необхідності нарізати картоплю дуже дрібно. Більше нічого додавати не потрібно - з курки буде витоплюється жир і саме на ньому приготується картопля.

Після приготування курку розрізають на порційні шматочки і подають разом з ніжним картоплею.

Рецепт №10. Курка з медом і апельсинами

І завершує топ рецептів курка з медом і апельсинами. Як смачно приготувати курку в незвичайному поєднанні з цими продуктами?

Підготовлену курку поміщають нема на деко, а до форми для випічки. До цього часу вже необхідно розігріти духовку до 180-ти градусів.

В піалі змішують 2 столові ложки рідкого меду і додають в два рази більше гірчиці в зернах, а також сіль за смаком. Цією сумішшю наскільки можливо натирають м`ясо під шкірою і лише невелику частину маси наносять зверху. Після цього збризкують птицю зверху 2-ма столовими ложками оливкової олії.

Потім потрібно нарізати 3 апельсина, кожен на чотири частини. З них видавлюють сік на курку, а залишки викладають всередину птиці і в саму форму.

Тепер м`ясо можна запікати. На це знадобиться година часу. Періодично потрібно поливати курку жиром, який з неї виділяється і скупчується в формі. Якщо шкура буде дуже сильно рум`янитися, то потрібно накрити форму фольгою до кінця приготування.

З такого переліку кращих рецептів ви напевно знайдете той, що сподобається всій вашій родині!

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Як смачно приготувати курку?