Дія молочної продукції на якість м`яса
Давно розкритий секрет молока і кисломолочної продукції. Навіть найжорсткіше м`ясо після витримки в молоці стає м`якше і соковитіше. Тому перед приготуванням потрібно тушку залити молоком, проткнути виделкою в декількох місцях і перед тим, як посмажити курку, залишити в холодильнику хоча б на 2-3 години. Після цього натерти сіллю і спеціями і посмажити. М`ясо буде м`яким, ніжним і соковитим.
Відео: Як приготувати соковиту курку в духовці? - Все буде добре. Випуск 837 від 04.07.16
Замість молока можна використовувати кефір або майонез. Принцип той же, тільки потрібно змішати маринад з 2 ложками солі, перцю, коріандру в рівних пропорціях. Для аромату можна додати подрібнений часник. Приготування курки відбувається за 30-40 хвилин.
перевірені "дідівські" способи
Ще наші бабусі і мами знали як правильно посмажити курку, її садили на півлітрову банку з водою і ставили в піч або духовку. Сьогодні цей спосіб теж актуальне, але гурмани віддають перевагу замість води використовувати вино. Випаровуючись, воно просочує м`ясо, огортаючи чарівним ароматом і наділяючи приголомшливим смаком і ніжністю. До такої курки не потрібно гарніру.
Відео: Як зробити курячу грудку соковитою
У попередньо обсмажених овочах приготована курка зі спеціями НЕ буде сухою. Смак овочів додасть індивідуальний смак, а композиція ароматів розбудить апетит. Відмінні властивості м`яса забезпечить овочева начинка. Дуже смачно готувати м`ясо з обсмаженою цибулею, який надає солодкість. Є ще маса цікавих і незвичайних рецептів, який кожен може підібрати для себе, все залежить від смакових уподобань.
важливі моменти
Для того щоб смачніше посмажити курку, варто дотримати правило: для приготування найкраще використовувати тільки свіжу охолоджену тушку. Заморожене м`ясо не дасть потрібних властивостей. Лимонний, гранатовий, ананасовий сік додасть ніжності м`яса. Готувати потрібно при температурі 150-180оС. Якщо жарка здійснюється на сковороді, то можна на повній потужності конфорки обсмажувати кожну сторону до утворення рум`яної скоринки.
Відео: Як посмажити курку без єдиної краплі олії? Рецепт з секретів! :)
Смачне ніжне м`ясо птиці, приготоване з особливою любов`ю, запам`ятається будь-якому гурману. Важливо знати смакові переваги, щоб правильно використовувати інгредієнти.