Курка в рукаві - безпрограшний варіант для святкового застілля або ситної вечері

Відео: Прості курячі ніжки з овочами в духовій рукаві!

Курка в рукаві - безпрограшний варіант для святкового застілля або ситної вечері

Курка в рукаві - простий спосіб приготувати апетитну і соковиту птицю в домашніх умовах. Для цього тушку промивають, обсушують, маринують в улюблених приправах або просто натирають спеціями. Підготовлену курку викладають в кулінарний рукав, скріплюють кінці спеціальними вогнетривкими затиску і поміщають на деко або викладають в форму. Запікають у духовці при температурі близько 2000С. Якщо птах порізана на шматки, то на її приготування йде близько години. При запіканні цілої тушки часу знадобиться більше.

Відео: Курка запечена в рукаві - ну, оочень смачна!

Добре запікати в рукаві фаршировану курку: в такому випадку можна не хвилюватися, що м`ясо вийде сухим і жорстким. В якості начинки використовують, як класичний варіант - яблука, так і різні продукти і їх поєднання: відварні крупи, гриби, апельсини. Смачною виходить птах, запечена з різними овочами або просто з картоплею. Якщо планується святкове застілля, дуже зручно наперед підготувати курку і інших продуктів, укласти їх в рукав і помістити в холодильник. Перед приходом гостей птицю дістати і засмажити в духовці.

Переваги запікання у рукаві не тільки курки, але і яловичини, свинини, грибів, овочів, а також їх поєднань, очевидні. По-перше, страви виходять дієтичними і готуються у власному соку, адже для їх приготування жир не використовується або додається в мінімальних кількостях. По-друге, підготовка продуктів і сам процес приготування не займає багато часу, що є важливим чинником для багатьох господинь. По-третє, деко, форма для запікання і сам духову шафу (мікрохвильовка, мультиварка) залишаються чистими. По-четверте, страву готується практично самостійно: не потрібно перемішувати інгредієнти і стежити за готовністю страви.

Курка з апельсинами, запечена в рукаві в духовці

Курка з апельсинами, запечена в рукаві в духовці

Зазвичай з апельсинами запікають саме качку, тропічні фрукти чудово відтіняють смак трохи солодкуватого м`яса цієї птицю. Але і фарширована апельсинами курка в виходить просто чудовою, а завдяки рукаву - соковитою і неймовірно ніжною. Готову птицю подавайте цілком, помістивши на блюдо, прикрашене зеленню і листям салату, або порційно, порізавши тушку на невеликі шматочки. Окремо запропонуйте французьку гірчицю.

Складові:

  • Курка - 1 шт. (Близько 3 кг);
  • Апельсини - 5 шт .;
  • Олія - 2 ст.л .;
  • Мед - 4 ст.л .;
  • Порошок імбиру - 1 ч.л .;
  • Пластівці перцю чилі - 1 ч.л .;
  • Сіль.

Спосіб приготування:

  1. Приготуємо маринад. В окремій ємності змішуємо мед, пластівці чилі, порошок імбиру, трохи солі, перемішуємо. Додаємо сік половини апельсина і рослинне масло. Маринад добре перемішуємо.
  2. Курку промиваємо, обсушуємо, рясно обмазуємо маринадом, в тому числі і з внутрішньої сторони. Тушку поміщаємо в поліетиленовий пакет, лишаємо на пару годин.
  3. Апельсини очищаємо, поділяємо на часточки.
  4. Курку фаршируємо апельсинами, розріз зашиваємо (скріплюємо зубочистками).
  5. Тушку поміщаємо в рукав, робимо в ньому кілька проколів для виходу пари і укладаємо на деко або в форму для запікання.
  6. Готуємо в духовці (1900С) близько 1,5 годин. Потім можна видалити рукав, щоб отримати рум`яної скоринки.
  7. Курку розрізаємо на шматочки, подаємо зі свіжими і запеченими апельсинами.

Курка з картоплею і овочами в рукаві

Курка з картоплею і овочами в рукаві

Для приготування цієї апетитної курочки використовується кулінарний рукав, завдяки якому блюдо виходить соковитим і дуже смачним. Овочі можна вибирати будь-які або обмежитися одним картоплею, або запекти таким чином тільки птицю, а на гарнір подати відварну картоплю або рис.

Складові:

  • Курка - 1 шт. (Близько 1,5 кг);
  • Морква - 3 шт .;
  • Картопля - 1 кг;
  • Кабачок - 500 г;
  • Часник - 1 головка;
  • Перець болгарський - 1 шт .;
  • Сметана - 400 мл;
  • Сіль перець.

Спосіб приготування:

Відео: Курка в рукаві з картоплею. Приготувати просто!

  1. Всі овочі ретельно промиваємо, очищаємо, нарізаємо на великі шматки і перекладаємо в більшу миску.
  2. В окремій ємності змішуємо сметану, подрібнений часник, сіль, перець.
  3. Частина сметанному соусі додаємо до овочів, перемішуємо. Соусом рясно обмазуємо тушку курки.
  4. Рукав для запікання зав`язуємо з одного боку, викладаємо половину овочів, зверху поміщаємо курку, потім овочі, що залишилися. Пакет зав`язуємо і робимо кілька проколів для виходу пари.
  5. Запікаємо в духовці (2000С) близько 1,5 годин, в залежності від розміру курки часу на її приготування може піти трохи менше або більше.
  6. За 15 хвилин до готовності, рукав видаляємо, щоб всі інгредієнти придбали апетитну кірочку.
  7. Готову курку розрізаємо на кілька частин і подаємо з запеченими овочами, при бажанні посипаємо свіжою зеленню.

Курка з яблуками в рукаві в мультиварці

Курка з яблуками в рукаві в мультиварці

Курка з яблуками - ідеальне блюдо для святкового столу. Одним зі слабких місць запечених цілком кур буває суха грудинка. Часто виходить, що стегнова частина птиці ще не готова, а грудка вже пересушена. Цю проблему вирішує кулінарний рукав. У процесі запікання рідина не випаровується, і м`ясо виходить соковитим і ніжним, навіть якщо птицю трохи перетримати. Сік з рукава можна використовувати для приготування соусу.

Складові:

  • Курка - 1 шт .;
  • Яблука - 4 шт .;
  • Часник - 3 зубчики;
  • Лук - 2 шт .;
  • Спеції для курки, сіль, перець.

Спосіб приготування:

  1. Часник нарізаємо тонкими пластинами, цибулю - півкільцями.
  2. Яблука розрізаємо на кілька частин, видаляємо насіння.
  3. Курку промиваємо, обсушуємо, натираємо спеціями, сіллю, перцем (також і з внутрішньої сторони).
  4. Фаршируємо курячу тушку нарізаними яблуками і півкільцями цибулі, розріз зашиваємо або скріплюємо зубочистками.
  5. У шкірі птиці робимо кілька надрізів, куди вставляємо платівки часнику.
  6. Курку поміщаємо в рукав, щільно скріплюємо кінці, робимо в пакеті кілька проколів для виходу пари.
  7. Рукав укладаємо в мультіварочную чашу, закриваємо кришку. встановлюємо режим "випічка". Готуємо 60 хвилин.
  8. Курку перед подачею нарізаємо на шматки, подаємо з яблуками і свіжими овочами.

Курка з грибами і рисом в рукаві

Курка з грибами і рисом в рукаві

Ситне блюдо, приготоване з цілої курки, фаршированої рисово-грибний начинкою, - страва, гідне святкового столу. В якості спецій використовуйте солодку паприку, шавлія, каррі, розмарин, кмин, суміш перців, сушений кріп або будь-які інші приправи на свій смак. Гриби можна вибрати будь-які, навіть використовувати мариновані.

Складові:

  • Курка - 1 шт .;
  • Печериці - 1 кг;
  • Рис - 1 ст .;
  • Цибуля - 1 шт .;
  • Сметана, майонез, молоко - по 50мл;
  • Масло вершкове - 50 г;
  • Спеції, сіль.

Спосіб приготування:

  1. Курку промиваємо, обсушуємо.
  2. Змішуємо майонез, сметану, молоко, сіль, спеції (вибираємо будь-які за смаком). Отриманим маринадом рясно обмазуємо тушку. Курку залишаємо маринуватися на кілька годин (краще на ніч) в холодильнику.
  3. Гриби нарізаємо великими кубиками, цибулю подрібнюємо. Інгредієнти обсмажуємо на олії до готовності, солимо, перчимо.
  4. Рис промиваємо, відварюємо, додаємо вершкове масло, сіль.
  5. Змішуємо гриби з рисом, і отриманою масою начиняє мариновану курку. Тушку зашиваємо або скріплюємо розріз зубочистками і поміщаємо в рукав для запікання.
  6. Готуємо в духовці (1900С) близько 1,5 годин. Потім рукав видаляємо і запікаємо до рум`яної скоринки.
  7. Курку подаємо, нарізавши на порційні шматки. На гарнір пропонуємо рис з грибами і овочевий салат.

Тепер ви знаєте, як готувати курку в рукаві. Смачного!

Курка в рукаві - смачна страва, варіантів приготування якого існує безліч. Птах прекрасно поєднується з різними крупами, овочами і навіть фруктами, які запікають одночасно з м`ясом. Як смачно приготувати курку в рукаві знають досвідчені кулінари. Вони пропонують звернути увагу на наступні моменти:
  • Готовність курячого м`яса перевірити просто: проткніть зубочисткою тушку в області стегна. Якщо випливає рідина має прозорий колір, то птах готова.
  • Перед запіканням курки в рукаві замаринуйте птицю в улюблених спеціях на 30-60 хвилин або залиште на ніч. Так м`ясо вийде більш ароматним і соковитим. Тушку можна маринувати безпосередньо в рукаві, якщо маринад не надто рідкий.
  • При запіканні курки в рукаві слід враховувати важливий момент: м`ясо буде позбавлене апетитної скоринки. Тому за 15-20 хвилин до готовності, рукав слід надрізати зверху. Блюдо придбає бажану корочку і при цьому залишиться соковитим і ніжним.
  • Перед запіканням в рукаві потрібно зробити кілька проколів. Іноді такі отвори вже передбачені виробником і розташовуються по шву виробу, тому просто дотримуйтесь рекомендацій на упаковці. Пакет з такою перфорацією вкладається на деко або в форму швів вгору.
  • Не слід перевищувати допустиму температуру духовки. Зазвичай рукав можна використовувати до 2200С.
Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Курка в рукаві - безпрограшний варіант для святкового застілля або ситної вечері