Курка в рукаві - безпрограшний варіант для святкового застілля або ситної вечері
Відео: Прості курячі ніжки з овочами в духовій рукаві!
Зміст
- Відео: Прості курячі ніжки з овочами в духовій рукаві!
- Відео: Курка запечена в рукаві - ну, оочень смачна!
- Курка з апельсинами, запечена в рукаві в духовці
- Курка з картоплею і овочами в рукаві
- Відео: Курка в рукаві з картоплею. Приготувати просто!
- Курка з яблуками в рукаві в мультиварці
- Курка з грибами і рисом в рукаві
Курка в рукаві - простий спосіб приготувати апетитну і соковиту птицю в домашніх умовах. Для цього тушку промивають, обсушують, маринують в улюблених приправах або просто натирають спеціями. Підготовлену курку викладають в кулінарний рукав, скріплюють кінці спеціальними вогнетривкими затиску і поміщають на деко або викладають в форму. Запікають у духовці при температурі близько 2000С. Якщо птах порізана на шматки, то на її приготування йде близько години. При запіканні цілої тушки часу знадобиться більше.
Відео: Курка запечена в рукаві - ну, оочень смачна!
Добре запікати в рукаві фаршировану курку: в такому випадку можна не хвилюватися, що м`ясо вийде сухим і жорстким. В якості начинки використовують, як класичний варіант - яблука, так і різні продукти і їх поєднання: відварні крупи, гриби, апельсини. Смачною виходить птах, запечена з різними овочами або просто з картоплею. Якщо планується святкове застілля, дуже зручно наперед підготувати курку і інших продуктів, укласти їх в рукав і помістити в холодильник. Перед приходом гостей птицю дістати і засмажити в духовці.
Переваги запікання у рукаві не тільки курки, але і яловичини, свинини, грибів, овочів, а також їх поєднань, очевидні. По-перше, страви виходять дієтичними і готуються у власному соку, адже для їх приготування жир не використовується або додається в мінімальних кількостях. По-друге, підготовка продуктів і сам процес приготування не займає багато часу, що є важливим чинником для багатьох господинь. По-третє, деко, форма для запікання і сам духову шафу (мікрохвильовка, мультиварка) залишаються чистими. По-четверте, страву готується практично самостійно: не потрібно перемішувати інгредієнти і стежити за готовністю страви.
Курка з апельсинами, запечена в рукаві в духовці
Зазвичай з апельсинами запікають саме качку, тропічні фрукти чудово відтіняють смак трохи солодкуватого м`яса цієї птицю. Але і фарширована апельсинами курка в виходить просто чудовою, а завдяки рукаву - соковитою і неймовірно ніжною. Готову птицю подавайте цілком, помістивши на блюдо, прикрашене зеленню і листям салату, або порційно, порізавши тушку на невеликі шматочки. Окремо запропонуйте французьку гірчицю.
Складові:
- Курка - 1 шт. (Близько 3 кг);
- Апельсини - 5 шт .;
- Олія - 2 ст.л .;
- Мед - 4 ст.л .;
- Порошок імбиру - 1 ч.л .;
- Пластівці перцю чилі - 1 ч.л .;
- Сіль.
Спосіб приготування:
- Приготуємо маринад. В окремій ємності змішуємо мед, пластівці чилі, порошок імбиру, трохи солі, перемішуємо. Додаємо сік половини апельсина і рослинне масло. Маринад добре перемішуємо.
- Курку промиваємо, обсушуємо, рясно обмазуємо маринадом, в тому числі і з внутрішньої сторони. Тушку поміщаємо в поліетиленовий пакет, лишаємо на пару годин.
- Апельсини очищаємо, поділяємо на часточки.
- Курку фаршируємо апельсинами, розріз зашиваємо (скріплюємо зубочистками).
- Тушку поміщаємо в рукав, робимо в ньому кілька проколів для виходу пари і укладаємо на деко або в форму для запікання.
- Готуємо в духовці (1900С) близько 1,5 годин. Потім можна видалити рукав, щоб отримати рум`яної скоринки.
- Курку розрізаємо на шматочки, подаємо зі свіжими і запеченими апельсинами.
Курка з картоплею і овочами в рукаві
Для приготування цієї апетитної курочки використовується кулінарний рукав, завдяки якому блюдо виходить соковитим і дуже смачним. Овочі можна вибирати будь-які або обмежитися одним картоплею, або запекти таким чином тільки птицю, а на гарнір подати відварну картоплю або рис.
Складові:
- Курка - 1 шт. (Близько 1,5 кг);
- Морква - 3 шт .;
- Картопля - 1 кг;
- Кабачок - 500 г;
- Часник - 1 головка;
- Перець болгарський - 1 шт .;
- Сметана - 400 мл;
- Сіль перець.
Спосіб приготування:
Відео: Курка в рукаві з картоплею. Приготувати просто!
- Всі овочі ретельно промиваємо, очищаємо, нарізаємо на великі шматки і перекладаємо в більшу миску.
- В окремій ємності змішуємо сметану, подрібнений часник, сіль, перець.
- Частина сметанному соусі додаємо до овочів, перемішуємо. Соусом рясно обмазуємо тушку курки.
- Рукав для запікання зав`язуємо з одного боку, викладаємо половину овочів, зверху поміщаємо курку, потім овочі, що залишилися. Пакет зав`язуємо і робимо кілька проколів для виходу пари.
- Запікаємо в духовці (2000С) близько 1,5 годин, в залежності від розміру курки часу на її приготування може піти трохи менше або більше.
- За 15 хвилин до готовності, рукав видаляємо, щоб всі інгредієнти придбали апетитну кірочку.
- Готову курку розрізаємо на кілька частин і подаємо з запеченими овочами, при бажанні посипаємо свіжою зеленню.
Курка з яблуками в рукаві в мультиварці
Курка з яблуками - ідеальне блюдо для святкового столу. Одним зі слабких місць запечених цілком кур буває суха грудинка. Часто виходить, що стегнова частина птиці ще не готова, а грудка вже пересушена. Цю проблему вирішує кулінарний рукав. У процесі запікання рідина не випаровується, і м`ясо виходить соковитим і ніжним, навіть якщо птицю трохи перетримати. Сік з рукава можна використовувати для приготування соусу.
Складові:
- Курка - 1 шт .;
- Яблука - 4 шт .;
- Часник - 3 зубчики;
- Лук - 2 шт .;
- Спеції для курки, сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Часник нарізаємо тонкими пластинами, цибулю - півкільцями.
- Яблука розрізаємо на кілька частин, видаляємо насіння.
- Курку промиваємо, обсушуємо, натираємо спеціями, сіллю, перцем (також і з внутрішньої сторони).
- Фаршируємо курячу тушку нарізаними яблуками і півкільцями цибулі, розріз зашиваємо або скріплюємо зубочистками.
- У шкірі птиці робимо кілька надрізів, куди вставляємо платівки часнику.
- Курку поміщаємо в рукав, щільно скріплюємо кінці, робимо в пакеті кілька проколів для виходу пари.
- Рукав укладаємо в мультіварочную чашу, закриваємо кришку. встановлюємо режим "випічка". Готуємо 60 хвилин.
- Курку перед подачею нарізаємо на шматки, подаємо з яблуками і свіжими овочами.
Курка з грибами і рисом в рукаві
Ситне блюдо, приготоване з цілої курки, фаршированої рисово-грибний начинкою, - страва, гідне святкового столу. В якості спецій використовуйте солодку паприку, шавлія, каррі, розмарин, кмин, суміш перців, сушений кріп або будь-які інші приправи на свій смак. Гриби можна вибрати будь-які, навіть використовувати мариновані.
Складові:
- Курка - 1 шт .;
- Печериці - 1 кг;
- Рис - 1 ст .;
- Цибуля - 1 шт .;
- Сметана, майонез, молоко - по 50мл;
- Масло вершкове - 50 г;
- Спеції, сіль.
Спосіб приготування:
- Курку промиваємо, обсушуємо.
- Змішуємо майонез, сметану, молоко, сіль, спеції (вибираємо будь-які за смаком). Отриманим маринадом рясно обмазуємо тушку. Курку залишаємо маринуватися на кілька годин (краще на ніч) в холодильнику.
- Гриби нарізаємо великими кубиками, цибулю подрібнюємо. Інгредієнти обсмажуємо на олії до готовності, солимо, перчимо.
- Рис промиваємо, відварюємо, додаємо вершкове масло, сіль.
- Змішуємо гриби з рисом, і отриманою масою начиняє мариновану курку. Тушку зашиваємо або скріплюємо розріз зубочистками і поміщаємо в рукав для запікання.
- Готуємо в духовці (1900С) близько 1,5 годин. Потім рукав видаляємо і запікаємо до рум`яної скоринки.
- Курку подаємо, нарізавши на порційні шматки. На гарнір пропонуємо рис з грибами і овочевий салат.
Тепер ви знаєте, як готувати курку в рукаві. Смачного!
Курка в рукаві - смачна страва, варіантів приготування якого існує безліч. Птах прекрасно поєднується з різними крупами, овочами і навіть фруктами, які запікають одночасно з м`ясом. Як смачно приготувати курку в рукаві знають досвідчені кулінари. Вони пропонують звернути увагу на наступні моменти:
- Готовність курячого м`яса перевірити просто: проткніть зубочисткою тушку в області стегна. Якщо випливає рідина має прозорий колір, то птах готова.
- Перед запіканням курки в рукаві замаринуйте птицю в улюблених спеціях на 30-60 хвилин або залиште на ніч. Так м`ясо вийде більш ароматним і соковитим. Тушку можна маринувати безпосередньо в рукаві, якщо маринад не надто рідкий.
- При запіканні курки в рукаві слід враховувати важливий момент: м`ясо буде позбавлене апетитної скоринки. Тому за 15-20 хвилин до готовності, рукав слід надрізати зверху. Блюдо придбає бажану корочку і при цьому залишиться соковитим і ніжним.
- Перед запіканням в рукаві потрібно зробити кілька проколів. Іноді такі отвори вже передбачені виробником і розташовуються по шву виробу, тому просто дотримуйтесь рекомендацій на упаковці. Пакет з такою перфорацією вкладається на деко або в форму швів вгору.
- Не слід перевищувати допустиму температуру духовки. Зазвичай рукав можна використовувати до 2200С.