Як замаринувати курку, щоб вийшло соковите і ароматне м`ясо
Відео: Шашлик від шеф-кухаря ресторану кавказької кухні
Зміст
Куряче м`ясо можна приготувати різними способами. Якщо ви припускаєте його посмажити, запекти в духовці або на відкритому вогні, то обов`язково використовуйте маринад. Він, в залежності від інгредієнтів додасть їй пікантність, м`якість і соковитість. Як замаринувати курку? Про це поговоримо в цій статті.
Напевно, у багатьох господинь є свої рецепти маринаду. Щоб перелічити всі можливі варіанти знадобиться дуже багато часі. Але все-таки, є маринади, які використовують більшість господинь і любителів шашлику з курятини. Потрібно щоб спеції та інгредієнти просочили м`ясо і зробили його соковитим і апетитним. Як смачно замаринувати курку?
Найпростішими маринадом є майонез і кетчуп. Вони продаються вже в готовому вигляді і є відмінним засобом, щоб надати курячому м`ясу більш насичений смак. Необхідно просто посипати курячу тушку або шматочки курки перцем, сіллю і намазати зверху майонезом або кетчупом. Використовуйте будь-які приправи, які вважаєте потрібними. Такі маринади додадуть курці ще і красиву скориночку.
Ще один спосіб, як замаринувати курку, є використання кефіру. Для цього беремо приблизно 400 мл кефіру з розрахунку на одну курячу тушку середнього розміру. Додаємо в нього сіль, орегано, перець, паприку і базилік. Курку краще розрізати на шматочки, так вона краще промаринуется. Заливаємо її кефіром зі спеціями і залишаємо приблизно на дві години. Готова курка виходить ніжною і рум`яної.
Є дуже багато любителів шашлику з курки. Незважаючи на те, що це м`ясо дуже ніжне, воно також вимагає попереднього маринування, для додання їй певного смаку. Перед тим, як замаринувати шашлик із курки, потрібно визначитися з маринадом. Для цього також використовують кефір, змішаний з приправами і спеціями. Але є й інші варіанти.
Можна взяти трохи рослинного масла і лимонного соку. Оцет застосовувати не бажано, тому беремо сік лимона, який додасть м`ясу потрібну кислоту. Також додаємо перець, сіль і будь-які спеції за бажанням.
В якості маринаду можна взяти масло оливкове і трохи соєвого соусу. У цьому випадку використання солі повинно бути помірним. Тримати курку в маринаді слід близько 2-4 годин, не більше.
Як замаринувати курку більш оригінальним способом? Використовуйте маринад з додаванням меду і соку фруктів. Для цього треба взяти столову ложку хорошого меду, трохи (чайну ложку) соєвого соусу, сіль, близько трьох ложок столових соку апельсина або ананаса і перець. Цією сумішшю промазуємо куряче м`ясо і залишаємо його на дві години. Потрібно зауважити, за час маринування треба періодично перемішувати м`ясо. Завдяки меду в процесі смаження утворюється красива рум`яна кірочка, але стежте, щоби м`ясо не підгоріло.
В як суміші для маринування курячого м`яса використовують і яйця. Кілька яєць треба злегка збити і додати до них сіль. Потім заливаємо цією сумішшю нарізану курку і залишаємо на деякий час. Потім витягуємо м`ясо і зливаємо зайву яєчну рідина. Тепер можна кожен шматочок обваляти в суміші різної, нарізаної зелені і потім посипати сухарями. У такому вигляді обсмажуємо курку на сковороді або на грилі.
Відео: Як приготувати (жорстке) м`ясо так щоб воно тануло в роті :) Рецепт мого чоловіка / My husband&# 39; s recipe
Любителі оригінальних страв можуть використовувати вершки або кокосове молоко в поєднанні з каррі і соусом чилі. Дуже добре до маринаду для курки підходить часник. Його можна додати в майонез, приправивши цю суміш ще й нарізаною зеленою кропом. Приготовленим маринадом намазуємо курку і залишаємо на 2 години.
Варіантів, як замаринувати курку багато. Ви можете вибрати один із запропонованих, доповнити їх своїми спеціями і приправами або придумати свій оригінальний рецепт маринаду. Головне, щоб куряче м`ясо вийшло смачним, ніжним і апетитним.
