1. Розтоплене вершкове масло (рецепт топленого масло тут: http: //proedublog.xyz/recipe/view/88472) збити з яйцем і теплим молоком, потім додати тремтіння, цукор, кардамон, сметану.
Пахлава з горіхами і цукатами "лаззет" "- рецепт
Відео: Азербайджанські солодощі
кухня: Домашня
Складність: Середній
Як приготувати
Покрокові фото рецепта
2. Далі малими порціями просіяне борошно. Вимішувати 15 хвилин. Тісто вийде гладкою, м`якою еластичною і не липнуче до рук. Поставити в тепле місце на 1,5 год. Підійти.
3. Начинка: Мигдаль залити окропом на 5 мінут.Откінуть на сито і очистити
4. від шкірки
5. Сушити мигдаль в грубці при 100 * С (не смажити), постійно помішуючи.
6. .Фундук сушити (не смажити) близько 10 хвилин в духовке.прі 100 * С.
7. Зібрати ядра горіхів в рушник і покатати по робочій поверхні столу
8. Таким чином, очистити горіхи від шелухі.Охладіть.
9. Волоські і охолоджені горіхи подрібніть в блендері
10. або в спеціальній тертці для горіхів з циліндричними ножами.
11. Горіхи змішати з цукром
12. і подрібненими цукатами.
13. ЗБІРКА.: 10.Тесто розділити навпіл. Одну половину розділити на 14 частин (у мене 17 кульок), іншу на два великих.
14. Форму змастити маслом..Раскатать велику кульку тесту до 0,3 см. товщиною .Уложіть в форму. Краї раскатні листа повинна звисати з країв форми на 9 см. Злегка притиснути.
15. Насипати начинки рівним шаром
16. Розкачати маленький кульку тесту до 0,1см.Чтоби розкатаний лист просвічувалася крізь.
17. Далі наступні розкатані не повинні звисати країв форми.Ліст укласти на начинку і притиснути.
18. Так повторювати, поки дійдете до розкочування залишився великого кульки теста.Свісшій кінця першого листа загорнути, укласти на передостанній лист. Притиснути обробною дошкою по всьому периметру.
19. Останній великий кулька розкатати, укласти на начинку .Як і перший лист має звисати з країв форми.
20. Краї листа загорнути й укласти під перший лист.
21. Розрізати акуратно ромбамі.В кожен ромб вдавите по орешку.Смазать пахлаву жовтком
22. Поставити в розігріту до 180гр. духовку на 15 хвилин. Як підсохне жовток дістати і акуратно пройдися ножем по розрізах прорізаючи до самого дна.По всій поверхні налити 250гр розтопленого масла. Поставити в духовку на 25-30 хв, до зарум`янювання, ще раз залити розтопленого масла. Далі випікати до готовності.
Розбавити мед з водою, уваріть.Достать пахлаву, залити розтопленим медом. Буде піниться, дати трохи охолонути. І поки гаряча пройдися ножем по розрізах, прорізаючи до самого дна ..
24. ------------;
25. ----------;
26. ---------;
27.ГОТОВІЛА НА ПРАЗДНИК Новруз !!!! приємного ВАМ АППЕТИТА !!!!
Про рецепті
Рецепт: пахлава з горіхами і цукатами "ЛАЗЗЕТ"", Як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
Поділитися в соц мережах:
Схожі
