Пиріжки з начинкою з серця індички

1. Борошно просіяти разом з сіллю. Вершкове масло збити в блендері в піну. Не припиняючи збивати, ввести по одному жовтки. Перелити суміш у велику миску, додати борошно, сметану і розпушувач. Вимісити тісто, скачати його в кулю, загорнути в плівку і поставити в холодильник на 1 час.2. Тим часом приготувати начинку. Серце вимити, видаливши тонку верхню плівку. Відварити в підсоленій воді 40 мін.3. Промити сердечка теплою водою і нарізати невеликими кубікамі.4. Цибулю і часник очистити і подрібнити. Кінзу вимити, обсушити і дрібно нарізати. Розігріти в сковороді вершкове масло, обсмажити цибулю і часник, 2 хв. Додати сердечка, готувати ще 2 хв. Покласти кінзу, перемішати, накрити кришкою і зняти з огня.5. Тісто розділити на 24 кульки. Кожен кульку розкачати в невелику лепешку.6. Покласти на половину одержані коржів по 1 ст. л. начинки. Краї коржиків змастити водою. Накрити залишилися коржами, краю защіпіть.Разогреть духовку до 180 ° С. На деко помістити лист промасленого пергаменту. Викласти пиріжки і дати постояти 10 - 15 хв. Змастити поверхню пиріжків злегка збитим яйцем. Поставити в духовку і випікати 20 хв.

Відео: Смажені пиріжки з лівером