Як приготувати пиріг з сирно-цибулевий начинкою

Сирно-цибулевий пиріг - відмінний варіант для чаювання або звичайного полудня. Його можна подавати з чаєм, кавою або холодним молоком, крім того, він може досить довго зберігатися в холодильнику.

Зміст

Вам знадобиться
Відео: Цибулевий пиріг. Ніхто не здогадається, що пиріг з лука. Неймовірна смакота! Дуже легкий рецепт.
Інструкція

Рада 2: Як приготувати сирний пиріг

Вам знадобиться
Інструкція
Відео: Юлія Висоцька - Цибулевий пиріг

Як приготувати пиріг з сирно-цибулевий начинкою

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для рецепта №1:
175 г борошна;
120 вершкового масла;
25 г волоських горіхів;
кілька ст.л. води;
450 г не гіркий лука;
2 яйця;
150 г сметани;
175 г твердого сиру;
сіль
перець
зелень за смаком.
Для рецепта №2:
125 г борошна;
100 г вершкового масла;
кілька ст.л. води;
250 г цибулі-порей;
2 яйця;
150 г сметани;
2 ст.л гірчиці;
75 г твердого сиру;
сіль і перець за смаком.

Відео: Цибулевий пиріг. Ніхто не здогадається, що пиріг з лука. Неймовірна смакота! Дуже легкий рецепт.

Інструкція

рецепт №1

Приготуйте тісто. Для цього просійте борошно з дрібкою солі і розітріть з вершковим маслом. Додайте в цю суміш подрібнені волоські горіхи і води, стільки, щоб вистачило для замішування крутого, але не дуже сухого тесту. Оберніть тісто харчовою плівкою і приберіть в холодильник на півгодини.

Тісто розкачати і викласти у форму для пирога тонким шаром. Проколіть його в декількох місцях виделкою або зубочисткою і приберіть форму в холодильник ще на півгодини.

Розігрійте духовку до 200оС. Зверху на тісто викладіть лист пергаментного паперу і насипте зверху сухих бобів або горошин. Поставте форму в духовку і випікайте близько десяти хвилин. Потім приберіть папір і горошини і залиште тісто в духовці ще хвилин на вісім-десять, потім дістаньте форму. Зменшіть температуру духовки до 180оС і займіться приготуванням начинки.

Наріжте цибулю тонкими кільцями і обсмажте на вершковому маслі до золотистого кольору. У мисці збийте яйця, поступово додаючи сметану і натертий на дрібній тертці твердий сир. Додайте подрібнену зелень, сіль і перець за смаком. Вилийте суміш у форму і приберіть в духовку ще на півгодини, поки начинка злегка не затвердіє і не покриється золотистою скоринкою. Такий пиріг можна подавати як гарячим, так і холодним.

Рецепт № 2

Для приготування тіста в мисці перемішайте борошно, сіль, воду і вершкове масло. Додайте сметану і замісити круте тісто, таке, щоб воно відставало від країв миски і від рук. Приберіть тісто в холодильник і займіться приготуванням начинки.

Обсмажте у вершковому маслі дрібно нарізану цибулю, додайте до нього подрібнений сирок, яйця і ретельно перемішайте.

Розділіть охолоджене тісто на дві частини. Одну розкачати і покладіть в форму, сформувавши бортики. Залийте начинку. Другий шматок тіста розкачати в пласт і накрийте їм зверху пиріг. Випікайте при температурі 180оС протягом півгодини.

Рада 2: Як приготувати сирний пиріг

Сир відмінно поєднується практично з усіма продуктами. Тому різноманітність пирогів з сиром вражає - це і звичайний пиріг з пісочного тіста, покритий зверху тертим сиром, і закусочний сирний пиріг з різними добавками, і пиріг з солодкою начинкою і ніжним вершковим сиром.

Вам знадобиться

Для відкритого пирога з сиром:
- 250 г борошна;
- 125 мл води;
- 1 ч. Ложка сухих дріжджів;
- 3 ч. Ложки рослинної олії;
- 1 ч. Ложка цукру;
- 350 г сиру різних сортів;
- 2 яйця;
- 2 ст. ложки сметани;
- сіль за смаком.
Для закусочного сирного пирога:
- 1 склянка борошна;
- 150 г сиру;
- 2 яйця;
- 100 г копченої ковбаси;
- 1 болгарський перець;
- по 0,5 склянки майонезу і кефіру;
- 0,5 ч. Ложки соди;
- зелень
сіль за смаком.
Для солодкого пирога з сиром:
- 200 г печива;
- 100 г вершкового масла;
- 50 г мигдалю;
- 100 г білого шоколаду;
- 500 г вершкового сиру;
- 200 г цукру;
- 250 г сметани;
- 4 яйця;
- 200 мл вишневого соку;
- 1 ч. Ложка ванільного цукру;
- 2 ч. Ложки желатину.

Інструкція

Спечіть класичний відкритий сирний пиріг. Для тесту розведіть сухі дріжджі і цукор у теплій воді. Всипте просіяне борошно в воду з дріжджами, додайте рослинне масло і сіль. Замісити тісто - воно повинно бути еластичним, що не прилипати до рук. Перекладіть його в миску, накрийте харчовою плівкою і залиште на годину в теплому місці, щоб воно трохи підійшло.

Натріть сир на дрібній тертці. Змішайте яйця, сир, сметану і сіль в однорідну масу. Готове тісто розкачати в пласт товщиною близько 1 см. Присипте деко борошном і розкладіть на ньому корж. Зверху викладіть начинку, залишаючи по краях близько 3 см тесту. Загніть краї тіста вгору, змастіть їх при бажанні збитим яйцем. Духовку розігрійте до 180оС і випікайте сирний пиріг близько півгодини.

Відео: Юлія Висоцька - Цибулевий пиріг

Запропонуйте гостям закусочний пиріг з сиром. Розчиніть соду в кефірі і залиште на 10 хвилин. Сир натріть на крупній тертці. Болгарський перець і ковбасу наріжте соломкою. Яйця збийте з сіллю і змішайте з кефіром. Додайте майонез або сметану і просіяне борошно. Ретельно розмішайте тісто.

Додайте ковбасу, перець, сир і подрібнену зелень, перемішайте. Викладіть тісто в змащену маслом форму і випікайте при температурі 200оС близько півгодини. Готовий закусочний пиріг посипте зеленню і розріжте на порційні шматки.

Приготуйте сирний пиріг з солодкою начинкою. Печиво потовчіть в дрібну крихту, змішайте з розтопленим вершковим маслом і дрібно подрібненим мигдалем. Форму зі знімними бортами покрийте папером для випічки і викладіть на нього готове тісто.

Розтопіть шоколад на водяній бані. Додайте до шоколаду сир, цукор, сметану, яйця і ванільний цукор. Начинку рівномірно викладіть на тісто. Випікайте пиріг у розігрітій до 175оС духовці близько години.

Відкрийте дверцята духовки і остудіть пиріг протягом години. Желатин змішайте з водою і нагрівайте на водяній бані. Коли желатин охолоне, змішайте його з вишневим соком. Вилийте желе на пиріг і помістіть в холодильник на 6 - 12 годин.