Манти з печерицями та фаршем (покроковий рецепт з фото)
Ще один рецепт приготування тіста хочу запропонувати. Ці манти зовсім не схожі на ті, що я показувала в окремому рецепті. Це тісто більш повітряне і зовсім не схоже на жодне інше. Готується воно на основі кефіру. Додаємо тільки сіль і борошно (в класичному варіанті). Правда, я все-таки додаю ще й домашнє яйце. Воно надає гарний жовтуватий колір тесту.
Зміст
В якості начинки хочу запропонувати печериці. Для різноманітності - дуже навіть привабливий варіант. Та й смак якийсь особливий, унікальний. Як я помітила за весь час мого знайомства з цією стравою, неважлива начинка, найголовніше - сам процес готування. Це ціла пісня.
Я з донькою обожнюю готувати манти. Це і творчий процес, і експерименти. Чудова ідея, щоб створити сімейну традицію: готувати всім домочадцям разом. Манти допоможуть розвинути дитячу моторику. Адже потрібна спритність рук, щоб зліпити пельмень потрібної форми, та ще так, щоб під час термічної обробки він не розпався.
До того ж манти можна робити будь-якої форми: і мішечками, і човниками, і трикутниками, квадратами. Наприклад, за допомогою цієї страви ми якось вивчили геометричні фігури з моєї першокласником. Одним словом, раджу всім приготувати зі своїми домочадцями ці чудові манти.
Як приготувати рецепт манти з печерицями та фаршем:
Відео: Манти з фаршем
1) У теплому кефірі розчинити сіль. Також я додаю яйця. Збиваю гарненько. Після потроху всипав просіяне борошно і замішую тісто.
2) Тісто повинне вийти еластичним і некрутим. Залишити тісто відпочити на півгодини при кімнатній температурі. Каструльку або миску з ним накрийте рушником, щоб тісто не підсихало.
Відео: Самий соковитий фарш для мантів рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / середньоазіатська кухня
3) Розкачати тонкий пласт з тіста. За допомогою келиха з великим діаметром я нарізаю кружки.
4) Так, поки тісто відпочиває, потрібно приготувати начинку. На сковороді підсмажити до готовності печериці. Під час смаження їх посолити. Після остудити.
Відео: Манти з рубаним м`ясом! Покроковий відео рецепт
5) Змішати з м`ясним фаршем. Додати пропущений через м`ясорубку ріпчасту цибулю. Начинка готова.
6) На гурток з тіста викласти приготовану начинку. З`єднати дві частини гуртка.
7) Після сформувати пельмень у формі мішечка. Я раджу робити манти різної форми незалежно від начинки. Так цікавіше. Ніхто не здогадається, де і яка начинка в мантії.
8) Якщо у вас є спеціальна каструля для приготування цієї страви, використовуйте її. У мене такої немає, я обходжуся підручними засобами. Готуються манти на водяній бані. Готові манти з печерицями змастити вершковим маслом і можна зверху посипати тертим сиром. Тепер можна подавати їх до столу.
Інгредієнти для рецепта "манти з печерицями та фаршем":
Для тесту
Кефір 1 склянка, яйце 1 шт., Сіль за смаком, борошно 1,5 склянки (скільки візьме тісто).
Для начинки
Фарш м`ясний 300 г, шампіньйони 250 г, сіль за смаком, цибуля ріпчаста 1 шт., Масло вершкове (для змащування готового блюда) 50 г, сир твердий (для оформлення) 20 м
