Проста екзотика, або як приготувати манти з гарбузом
Відео: Манти з гарбузом - рецепт Бабусі Емми
Начинки для мантів готують з самих різних продуктів: яловичини, баранини, картоплі, риби, сиру, кабачків. Дуже смачні і ніжні манти виходять з гарбузом. У поєднанні з м`ясом вони гарні як другу страву, а з яблуками і цукром - як десерт.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для мантів з гарбузом і бараниною:
- - 3 склянки борошна;
- - 2 яйця;
- - 1 стакан води;
- - 500 г гарбуза;
- - 2-3 цибулини;
- - 20 г курдючного сала;
- - 200 г баранини;
- - сіль;
- - чорний мелений перець.
- Для солодких мантів з гарбузом:
- - 2 склянки борошна;
- - 1/2 склянки молока;
- - 2 яйця;
- - 150 г цукру;
- - 700 г гарбуза;
- - 2 яблука;
- - сік 1/2 лимона;
- - ванілін;
- - сіль.
Інструкція
1
Щоб приготувати манти з бараниною і гарбузом, спочатку зробіть тісто. Просійте борошно, висипте на дошку гіркою, зробіть в середині поглиблення. Влийте туди теплу воду, додайте яйця і сіль, поступово перемішуючи з борошном, замісити круте тісто, накрийте рушником і залиште на 30 хвилин.
2
Наріжте цибулю і обсмажте на курдючному салі, пропустіть баранину через м`ясорубку. Гарбуз очистіть і наріжте кубиками по 0,5 см. Додайте до неї м`ясо, цибулю, сіль і перець і добре перемішайте начинку.
3
Тонко розкачайте тісто, наріжте квадратами стороною 10 см. Покладіть на кожен коржик по 1-2 ст.л. гарбуза з бараниною. З`єднайте кінчики квадрата в центрі і защіпніте кути з боків.
4
Покладіть манти в пароварку або мантоварку, попередньо змастивши решітки рослинною олією. Готуйте манти на пару 40-45 хвилин, потім викладіть на блюдо і подайте до столу зі сметаною, розтопленим вершковим маслом або соусом на ваш смак.
5
Для солодких мантів з гарбузом спочатку приготуйте тісто. Змішайте яйця, молоко, 1 ст.л. цукру, дрібку солі і ванілін на кінчику ножа. Просійте борошно на дошку гіркою, зробіть в ній поглиблення і влийте яєчно-молочну суміш. Замісити круте тісто, накрийте його вологим рушником і залиште на 30 хвилин.
6
В цей час займіться начинкою. Очистіть і натріть гарбуз і яблука на крупній тертці, з`єднайте і перемішайте з 4 ст.л. цукру. Додайте лимонний сік.
7
Розтягніть тісто в джгут, наріжте шматочками завбільшки з волоський горіх і розкачайте кожен діаметром 6-10 см так, щоб краю були тонше середини. Можна вчинити інакше: розкачайте все тісто в великий пласт і розділіть на квадрати стороною 6-10 см. Розкладіть по 1ст.л. начинки на кожен коржик.
8
Тепер сформуйте манти. Для цього з`єднаєте всі кути квадрата в центрі, щоб вийшов конверт, а потім защипите сусідні кути з боків. Манти можна зробити відкритими, залишивши дірочки нагорі, а можна і закритими, зліпив усі сторони коржі разом.
9
Змастіть решітки пароварки або мантоварки рослинним маслом і покладіть манти. Варіть на пару протягом 25-30 хвилин. Подайте готові манти до столу зі сметаною або вершковим маслом.
Поділитися в соц мережах:
Схожі
