Розігріти духовку до 200 градусів
на деко покласти аркуш паперу для випічки, на лист поставити кольцо від рознімної форми 28 див діаметром
Відокремити білки від жовтків
Жовтки збити з половиною цукру до білої пінистої маси
Білки збити з дрібкою солі в пишну піну, потім, поступово всипаючи другу половину цукру, збити білки до твердих піків
Змішати в мисочці борошно, какао і крохмаль, просіяти в збиті жовтки, збити
1/3 збитих білків додати до тесту і гарненько перемішати, до однорідності
Додати решту 2/3 збитих білків і акуратними рухами, ложкою підмішати до тесту, полегшити його
Викласти тісто в кільце і розрівняти
випікати в духовці 12-15 хвилин
Готовий бісквіт витягти з духовки, накрити рушником, дати охолонути
Круглої формочкою відповідного розміру вирізати з бісквіта кружечки і укласти їх на дно стаканчиків від йогурту
Полуницю помити, 5 клубничек відкласти в сторону, інші очистити від хвостиків і порізати тонкими пластинками, поздовжніми
Великі пластинки поставити на кружечки бісквіта в стаканчики, по колу
залишилися пластинки полуниці порізати дрібними кубиками
Кубики полуниці розподілити по стаканчиках порівну
крем:
Замочити желатин на 5 хвилин у холодній воді
Розігріти лимонний сік з половиною цукрової пудри, постійно помішуючи. Тільки розігріти, до кипіння не доводити, бо велика температура знищує желюючий властивості желатину
Набряклий желатин вичавити і розтопити в лимонному соці
Підмішати 2 столові ложки йогурту, гарненько розмішати
Змішати желатиновий мікс з іншим йогуртом
Збити вершки з цукровою пудрою і ванільним цукром
Як тільки йогуртную маса почне желіроваться, підмішати збиті вершки
Одержаний крем розкласти по стаканчиках
Стаканчики прибрати на 2 години в холодильник
Перед подачею обережно вивільнити з стаканчиків тістечка
За бажанням прикрасити
Мій варіант украшеія:
Смоктальні цукерки подрібнити в блендері в порошок
Просіяти цукерковий порошок на деко, застелене пекарської папером, через трафарет
на 15 секунд постивіть під гарячий гриль, до розплавлення порошку, дати повністю охолонути
Залишені полунички порізати попалам, поверх кожного тістечка покласти половинку полунички і облокатіть на неї прикрасу з цукерок
Приємного чаювання!
