"Моелем"

  • 62 г вершкового масла
  • 125 г яєць
  • 75 г цукру
  • 100 г фундучной пудри
  • 62 мл вершків 35% -ної жирності
  • 16 г коричневого цукру
  • 62 г черствого хліба або старого бісквіта
  • 100 г чорного шоколаду (56-75% какао)
  • 250 г свіжомороженої чорниці
  • 275 г цукру
  • 25 мл малинового лікеру
  • 15-20 г желатину (7-8 пластин)

Подрібнити бісквіт або черствий хліб і обсмажити в грубці, щоб підсушити.

Далі подрібнити в блендері і просіяти.

Вершкове масло, цукор і коричневий цукор, 125 г яєць, 100 г фундучной пудри і злегка підігріті вершки змішати в блендері.

Змішати просіяний бісквіт з масляною масою, перемішати і додати подрібнений шоколад.

Викласти масу на деко (вистилати деко папером для смаження

або використовувати силіконовий), розрівняти і поставити в духовку на 10-15 хвилин при 180 ° С.

Желатин замочити в крижаній воді. Свіжоморожену чорницю поставити на вогонь, довести до кипіння і варити 1 хвилину.

Протерти через сито і додати лікер. Змішати з желатином.

Коли бісквіт трохи охолоне, полити його желе і залишити заморожуватися в холодильник.

Після того як желе заморозилося, розрізати на птіфури (2x2 см) і прикрасити розтопленим білим шоколадом.

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!