Як приготувати торт "день - ніч"
Відео: Торт "День і ніч", рецепт приготування.
Цей ніжний торт зі сметанним кремом отримав свою назву завдяки поєднанню світлих і темних бісквітних коржів. Завдяки своєму оригінальному вигляду і приємному смаку, він стане прикрасою і затишного сімейного чаювання, і великого торжества.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для бісквіта:
- - 200 г борошна;
- - 180 г цукру;
- - 210 г сметани;
- - 2 ч.л. розпушувача;
- - 75 г порошку какао;
- - 130 г очищених і подрібнених горіхів.
- Для крему:
- - 500 мл сметани 15 - 25%;
- - 180 г цукрової пудри;
- - 25 г какао.
- Для прикрас:
- - 100 г темного шоколаду.
Інструкція
1
Сметану за добу до приготування необхідно відважити, щоб позбутися від зайвої вологи - тоді у вас не виникне проблем з взбиванием крему.
2
Духовку розігріваємо до 200 градусів і змащуємо форму для випічки вершковим маслом (або просто вистилає пергаментом). Яйця ділимо на білки і жовтки і перші відразу прибираємо в холодильник. Жовтки добре розтираємо з допомогою міксера з половиною цукру, додаємо половину норми сметани. 100 г борошна просіваємо з розпушувачем і додаємо до рідких інгредієнтів. Швидко вимішуємо тісто до однорідності, виливаємо в форму і випікаємо протягом 20 мінут.Остужаем вийшов бісквіт на решітці і розрізаємо навпіл.
3
Для темного бісквіту насамперед збиваємо білки до стійких піків, поступово додаючи цукор, що залишився. Потім другу половину сметани і просіяне з 1 ч.л. розпушувача і какао - порошком борошно. Всипаємо горіхи, акуратно перемішуємо і випікаємо за аналогією з білим бісквітом. Також охолоджуємо на решітці і розрізаємо на 2 частини.
4
Сметану збиваємо з цукровою пудрою в пишну масу. Відокремлюємо від неї третину і змішуємо з какао.
5
Приступаємо до збірки. Починаємо з темного коржа, який ми промазуємо темним кремом. Зверху накриваємо білим коржем і покриваємо його білим кремом. Потім знову темний бісквіт і крем. Закінчуємо білим бісквітом і обмазуємо весь торт.
6
Прикрашаємо торт тертим темним шоколадом і залишаємо просочуватися спочатку пару годин при кімнатній температурі, а потім - мінімум 6 годин в холодильнику.
Поділитися в соц мережах:
Схожі
