Як спекти тірамісу
Відео: Торт Тірамісу Покроковий Рецепт | Tiramisu Recipe, English Subtitles)
Зміст
Вишуканий італійський десерт тірамісу популярний у всьому світі. Це повітряне, ніжне, невагоме ласощі вимагає до себе відповідного ставлення. Спекти тірамісу можна і в домашніх умовах.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для бісквіта:
- борошно - 7-8 склянок;
- яйця - 4 шт. (Білки і жовтки окремо);
- цукор - 2/3 склянки;
- розпушувач для тіста - 1/2 ч. ложки.
- Для тірамісу:
- вершковий сир маскарпоне - 300 г;
- яйця - 4 шт. (Білки і жовтки окремо);
- цукор - 100 г;
- натуральна кава - 1/2 склянки;
- вино Марсал - 4-5 ст. ложок;
- готові збиті вершки - 1 стакан;
- какао - 1 ст. ложка;
- шоколадна стружка.
Відео: Тірамісу - покроковий відео-рецепт
Інструкція
1
Розігрійте духовку до температури 205 ° C. За цей час потрібно встигнути приготувати тісто. Збийте білки в густу щільну піну. Тонкою цівкою всипте до них дві столові ложки цукрового піску або пудри. Ще раз як слід збийте білки. Піна повинна стати глянцевому і щільною. Наступний етап - збиваються білого кольору жовтки з цукром, що залишився.
2
Просійте борошно і розпушувач. Половину збитих білків акуратно перекладіть до жовтків і розмішайте. У цю ж ємність потрібно пересипати муку і додати решту білки. Обережно перемішайте всі інгредієнти до однорідної маси.
3
Готове тісто викладіть на деко і випікайте протягом 8 хвилин. Після приготування поріжте бісквіт на вузькі довгі смужки і трохи підсушіть їх у духовці.
4
Вершковий сир маскарпоне розімніть з збитими вершками. Жовтки збийте до білого кольору з цукром, а білки - з дрібкою солі до густої міцної піни. Додайте жовтки і білки порціями в сирну масу, обережно розмішайте.
5
Влийте вино (лікер "Амаретто" або вершковий крем-лікер Carolans, Bailey’s) в ємність з охолодженим міцною кавою. Занурюйте туди печиво і рядами, щільно один до одного, викладайте його на дно десертних порційних форм. На змочений просоченням бісквіт намазується сирний крем, потім викладається ще шар печива і знову крем. самий верхній "поверх" десерту повинен бути кремовим.
6
Накрийте тірамісу харчовою плівкою, поставте в холодильник на кілька годин (мінімум 3-4). Десерт повинен добре просочитися кремом.
7
Перед подачею на стіл посипте тірамісу какао-порошком і шоколадною стружкою.
Зверніть увагу
Коли будете нарізати десерт на порції, не забувайте кожного разу опускати ніж в гарячу воду.
Корисна порада
Сир маскарпоне можна замінити будь-яким вершковим сиром або жирним сиром з додаванням олії, вершків або молока.
Поділитися в соц мережах:
Схожі
