Бісквітний торт з фруктами на кремі зі сметани
Для приготування цього торта вам знадобляться наступні продукти:
Для коржа:
- яйця - 5 шт.-
- цукор 150 г-
- борошно - 150 г -
- крохмаль - 50 г-
- розпушувач для тіста - 1 ст.л.-
- волоські горіхи очищені - 2 ст.л.-
- щіпка ванілі.
Для крему:
- сметана 20% жирності 350 -
- сир "Альмета" - 150 г-
- цукрова пудра 100 г-
- молоко 1/4 стакана-
- желатин 1 ст. о.-
- консервовані персики.
Фрукти для прикраси:
- персики консервовані, ківі, журавлина, кокосова стружка, желе для торта.
Як приготувати бісквіт
Відокремте білки від жовтків. Білки і ваніль збийте міксером, поступово всипаючи в них цукор. Збивайте до тих пір, поки не отримаєте тугу білу піну. Жовтки стільком людям окремо в склянці, влийте в піну і акуратно перемішайте.
Просійте 2 рази борошно і крохмаль і разом з розпушувачем додайте до білкової піні. Подрібніть горіхи і покладіть слідом за борошном. Всю масу дуже акуратно перемішайте ложкою, щоб піна не осіла.
Заздалегідь розігрійте духовку до 180оС. Отримане тісто перекладіть у форму для випічки, і випікайте при цій температурі 30-35 хвилин. Після закінчення терміну вийміть бісквіт з духовки і остудіть, не викладаючи з форми.
сметанний крем
В 1/4 склянки молока розмішайте желатин і залиште його набухати. Потім нагрійте молоко, щоб крупинки желатину розчинилися.
Сметану збийте з цукровою пудрою, додайте в крем сирний сир і ще раз збийте до однорідної консистенції і пишності.
Додайте в суміш молоко з желатином і перемішайте. Відкладіть в окрему ємність (чашка, стакан) 4 ст.л. крему. В решті додайте консервовані або свіжі персики, порізавши їх дрібними часточками - кубиками.
оформлення торта
остиглий бісквітний корж (Він повинен вийти у вас високим) акуратно розріжте на два пласти однакової товщини. Це можна зробити ножем, ниткою для зубів або міцною волосінню. Для цього бісквіт добре остудіть, потім Зробіть акуратно і рівно надріз по всьому периметру, пропустіть туди нитку і, рівномірно рухаючи її в сторони, розріжте корж. Якщо краї коржа вийшли сухі і підсмажений, акуратно зріжте їх ножем.
Нижній корж покладіть на блюдо і викладіть на нього весь крем. Потім накрийте його зверху другим коржем і промажте верх і краю торта відкладеним кремом без фруктів.
Тепер можете включити всю свою фантазію і красиво оформити верх бісквіта фруктами. Щоб фрукти виглядали апетитно, чи не завітрились і блищали, залийте їх спеціальним желе для торта. Інструкція написана на упаковці желе із зворотного боку.
Останній етап - прикраса готового торта кокосовою стружкою. Нею треба присипати боки і верх торта. Можна до кокосовій стружці додати і кондитерську присипку.
