Пангасіус - риба смачна, але досить жирна, що не влаштовує послідовників нізкожірових дієт.
Пропонований рецепт - запікання пангасіуса в листковому тісті - в деякій мірі згладжує такий недолік, як калорійність жирного пангасіуса: тісто просочується соком (жиром) риби, як би абсорбує його. (Справедливості заради додамо, що жирну рибу часто запікають в клярі, але це все ж втомлює і довго).
Крім того, пангасіус для багатьох зарекомендував себе як "зручний" продукт: він готується швидко і просто, оскільки продається у вигляді філе, розморожування якого не вимагає часу і зусиль.
Але головне все-таки смак рибного пирога. Якщо ви хоча б раз запече пангасіус в листковому тісті, то навряд чи будете готувати його якось інакше. Хрустке листкове тісто пирога з ароматом риби і цибулі, ніжний смак пангасіуса не залишить байдужим нікого. Якщо ж яйце для змащування замінити рослинним маслом, то пиріг стане прекрасним пісним стравою
Час приготування страви: 45 хв. Час підготовки: 15 хв.
Кількість порцій: 8 шт.
Інгредієнти до рецептом
- Пангасіус 500 г
- Тісто листкове дріжджове 500 г
- Лук білий 1 шт.
- Яйця курячі 1 шт.
- Кунжут білий 1 ч.л.
- Приправа для риби 2 щіпки
- Сіль 1 щіпка
- Олія соняшникова рафінована 1 ст. л.
Як приготувати пангасіус в листковому тісті
- Лук наріжте красивими тонкими кільцями.
Яйце збийте виделкою.
Змастіть деко олією, викладіть на нього половину листкового тіста і натискаючи руками, надайте йому потрібну форму (розміром з деко або філе пеленгаса). На тісто викладіть половину цибулевих кілець.
Далі викладіть рибне філе.
Присипте сіллю і приправами.
Викладіть залишився лук.
Накрийте другою половиною тіста і защипніть краю пирога.
Змастіть пиріг яйцем.
Присипте зверху 1 чайною ложкою кунжуту і приберіть пиріг в духовку, розігріту до 190 градусів на 40-45 хвилин.
Так виглядає готовий пиріг з пангасіус в листковому тісті. Апетитно?
Дуже раджу подавати цей смачний і ситний пиріг гарячим.
