Отже ..
Беремо стейки форелі, солимо перчимо і капає на неї лимонний сік. Саме капає, тому що багато соку не є добре ..) перекисло рибку.
Далі викладаємо на попередньо розігріту сковороду і обсмажуємо протягом 10 хвилин. Бажано взяти сковороду-гриль, щоби вона не була вже дуже жирною.
Поки смажиться рибка, приготуємо соус.
У розігріту сковороду хлюпнути вина, дати йому закипіти, але не випаровувати. Чесно кажучи, я ніколи не робила соус без бульйону .. Але в рецепті його не було, тож я теж не стала переінакшувати на свій манер. Трохи посолити, тому що в соусі буде ікра, але особливо не переборщіть з сіллю. Поперчити білим перцем. У мене був звичайний перець, і він ні скільки не зіпсував смаку соусу.
Вершки з`єднати з крохмалем за допомогою віночка, щоб не було грудочок і влити в сковороду. Дати закипіти .. Трохи проварити.
Тут я зроблю пометочкі. У рецепті вказана 1 ч.л. крохмалю .. Я ніколи не працювала з кукурудзяним крохмалем, тому не знаю як сильно він густим чи ні. Але картопляний дуже сильно загустіть мій соус і мені довелося розводити його. В результаті у мене вийшло в 2 рази більше соусу, ніж повинно бути. Тому якщо хтось буде використовувати картопляний крохмаль, я б зменшила кількість до 0,5 ч.л.
Сир я не стала класти за відсутності такого.
Далі соус потрібно охолодити, щоб він не забрав колір у ікри. Але не так, щоб він інеєм покрився, а до теплоти. І тільки в охолоджений соус покласти ікру. Акуратно перемішати.
І полити їм рибку. Вуаля! Все просто. Смачного.
