Ароматні, гостро-солодкі і пікантні курячі грудки з пряним соусом на основі кетчупу від "слободи" розпалять пожежу не тільки в роті, але і в серці!
1. Курячі грудки обробити на два філе, з кісточок і обрізків зварити бульйон.
2. Зробити кишеньку в кожному філе і покласти всередину по половинці кружечка консервованого ананаса і по скибочці сиру. Сколоти кишеньки зубочистками.
3. Дрібно нарубати імбир, солодкий перець нашаткувати дрібними кубиками. Перчик чилі нарізати найтоншими кільцями. Решта кільця ананаса нарізати так само дрібним кубиком.
4. Змішати коричневий цукор, рисовий оцет і соєвий соус з кетчупом до однорідності.
5. Розігріти в сковороді трішки олії і швидко обсмажити грудки до рум`янцю - по парі хвилин з кожного боку. Викласти грудки у жароміцних форму.
6. У тій же сковороді в залишках олії трохи прогріти імбир. Викласти слідом перець і чилі, помішуючи, прогріти пару хвилин до розвитку яскравого аромату. Додати ананас і тушкувати 3 хвилини, помішуючи.
7. Влити в сковороду суміш кетчупа і соєвого соусу. Гасити, помішуючи, до випаровування більше, ніж наполовину. Додати остиглий курячий бульйон з розведеним в ньому крохмалем і тушітьдо загустіння. Заправити прянощами і вилити половину соусу на грудки в формі.
8. Запечь грудки в соусі під грилем або при конвекції і 200 градусах в духовці 5-6 хвилин - до повного побіління грудок. Подавати з пряним рисом, посипавши шинкованою зеленою цибулею. Другу половину соусу подати окремо.