М`ясо краще спочатку замаринувати в суміші солі, перцю, сухих трав, рослинного масла і невеликої кількості смородинового соку. Я замаринувати на ніч.
Смородину (прямо з гілочками) прогріти під кришкою на невеликому вогні, після цього протерти через сито.
М`ясо швидко обсмажити з двох сторін, злегка, потім додати цибулю, розмарин, що залишилася від маринування рідина разом з приправами, накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні до готовності. У мене тушкувалось приблизно 1 годину.
М`ясо вийняти.
У що залишився після гасіння сік влити порічкове пюре, додати цукор, уварити до потрібної густоти, влити джин, всипати жменю свіжих ягід смородини, перемішати, повернути м`ясо в сковороду, прогріти буквально кілька секунд. Готово! :)
Подавати з рисом, посипавши зеленню.
Смачного!
