Рибу вимити в холодній воді і нарізати великими кубиками.
Папаю очистити і нарізати не надто великими кубиками. Часник очистити і дрібно нарубати ножем.
Імбир натерти на тертці.
У сковороді розтопити вершкове масло і додати оливкове.
Обсмажити спочатку часник і імбир.
Потім всипати спеції і прогріти їх разом з імбиром і часником ще хвилину.
Додати нарізану кубиками папапю і згасити в ароматних спеціях кілька хвилин.
Далі влити апельсиновий сік і тушкувати до майже повного випаровування рідини.
Додати кокосове молоко (воно у мене виявилося густим, як томатна паста, тому влила трохи води), посолити і тушкувати на середньому вогні до загусання соусу і прозорості папаї.
Відео: М`ясо по індійськи. готуємо вдома, рецепти Індії (Індійська кухня)
Спробувати соус і регулювати його кисло-солодкий смак за допомогою цукру і лимонного соку.
Продовжувати гасити в середньому ще хвилин сім.
За п`ять хвилин до готовності додати шматочки тріски ... перемішати і дати згасити ще 5 хвилин.
Посипати рубаною петрушкою ... накрити кришкою і готово!
Через кілька хвилин подавати до столу.
Подавайте обов`язково з хлібом ... його так приємно їсти мокая в соус ... ммммммммм ... казка!
СМАЧНОГО!!!
Це перший мій шедевр на кухні ... після весілля. 
а ось один з букетиків ... ще варто ...
