Приготувати заздалегідь яловичий бульйон, він повинен бути теплим, а краще гарячим.
Додати соєвий соус Kikkoman в бульйон, після того, як його погріє.
Рис ретельно вимити в холодній воді.
Цибулю і часник очистити і дрібно нарізати.
У глибокій сковороді розтопити вершкове масло, викласти подрібнені цибулю і часник.
Пасерувати овочі до прозорості і всипати рис ... помішуючи дати рису увібрати масло.
Влити суху вино і тушкувати помішуючи хвилину.
Відео: Соєвий соус
Потім поступово вливати бульйон в рис ... по одному ополоник.
Готувати на невеликому вогні, періодично помішуючи і відстежуючи кількість рідини.
Коли останній ополоник бульйону відправиться в сковороду, додати тонко нарізаний щавель і 1/2 тертого пекоріно.
Частину, що залишилася сиру використовувати при подачі.
Додати мелений перець і сіль за смаком.
Все перемішати, сир повинен розплавитися.
Викладаємо готове різотто в тарілки, прикрашаємо тертим сиром і подаємо. :)
СМАЧНОГО!!!
