готуємо "подушку":
Шпинат перекласти в друшляк, розморозити і дати стекти зайвої рідини.
Зелені інгредієнти для "подушки" перемолоти блендером, додати яйця і сіль ретельно перемішати.
Підготувати форму для випічки: застелити її пекарської папером, змастити папір соняшниковою олією IDEAL.
Перекласти суміш в підготовлену форму для випічки і запекти в духовці до готовності (у мене вийшло приблизно 30 хвилин).
Відео: Кухня Таїланду. Курка з горіхами кешью
*
Тепер те, що буде на подушці:
Філе курки нарізати невеликими довгастими шматочками, перемішати з соєвим соусом і крохмалем. Дати трохи постояти.
Цибулю нарізати тонкими чверть-кільцями.
Імбир нарізати тоненькими брусочками (завтовшки із сірник).
Горіхи подрібнити блендером так, щоб поряд з кашкою залишилися і невеликі шматочки.
На гарячому маслі в воке (або на сковорідці) обсмажити запашний перець і видалити його.
На цьому ж маслі обсмажити курку майже до готовності, додати імбир, перемішати, додати цибулю, перемішати, додати горіхи, ще трохи обсмажити (тобто додавати інгредієнти поступово, постійно помішуючи).
Додати цукор, товчений часник, перемішати, накрити кришкою і тушкувати ще 3 - 5 хвилин.
Вимкнути, дати постояти хвилин 10 - 15.
*
Готуємо соус:
Масло IDEAL, яйце, гірчицю, сіль, цукор перемішати блендером (як для приготування майонезу)
Додати нарізану зелень, пробити все блендером до повного подрібнення зелені.
На тарілку викладаємо нашу зелену подушку, зверху на неї курку з горіхами, всю цю конструкцію трохи поливаємо соусом (за смаком).
Прикрашаємо трояндочкою з маринованого огірка.
