Локшина з вешенками і шавлією

складові

• 500 г широкої локшини
• 400 г глив
• 2 помідори
• 110 г вершкового масла
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок зеленої цибулі
• кілька гілочок шавлії
• 50 мл сухого вермуту
• 50 мл білого вина
• 2 ст.л. сметани
• сіль, перець - за смаком

Спосіб приготування

• Гриби нарізати смужками.
• Помідори обдати окропом, зняти шкірку, насіння видалити, м`якоть нарізати кубиками. Петрушку, зелену цибулю і шавлія порубати. Часник подрібнити.
• Розігріти 10 г вершкового масла і обсмажити гриби. Додати помідори, часник і згасити.
• Влити вино, вермут, довести до кипіння і уварити до половини за 15 хвилин. Підмішати 100 г вершкового масла, рубану зелень і сметану, посолити, поперчити і прогріти протягом 2 хвилин.
• Локшину відварити до готовності, відкинути на друшляк, викласти в сковорідку, перемішати.