Яблуко, лимон, перець, цибулину чистимо, ріжемо довільно. Обсмажуємо цибулину в несильно киплячій олії до прозорості, додаємо перець, лимон, яблуко і смажимо-тушкуємо одну хвилину.
Засипаємо прянощі, заливаємо вино, доводимо до кипіння.
Рибу миємо, солимо і укладаємо в вино, накриваємо кришкою. Цедру лимона (намагаємося зрізати білу частину), шкірку від яблука дрібно нарізаємо, кладемо зверху риби, туди ж гілочки розмарину. Тушкуємо все під кришкою на маленькому вогні хвилин 10-15, до готовності риби.
Яйце збиваємо злегка і заливаємо рибу. Раджу перед цим зняти гілочки розмарину, я цього не зробила і довелося позбуватися від них під час поїдання. Тримаємо під кришкою ще хвилин 5. Перед подачею можна посипати свіжою зеленню.
Смачного!
