Червона риба, запечена в духовці
Червона риба запечена в духовці,
Зміст
ціла риба, запечена в духовці. рецепт № 1
Для цього рецепта краще використовувати стейки червоної риби, наприклад, сьомги або лосося. Або ж запікати її цілком, якщо риба не дуже велика.
Складові:
- риба червона - 600 г;
- часник - кілька часточок;
- сіль перець;
- лимон - кілька часточок;
- зелень.
Перед приготуванням рибу необхідно помити і дати їй стекти. Після цього посипати перцем, сіллю, зверху притрусити подрібненим часником і зеленню. Паралельно розігріти духовку не більше, ніж до 190 градусів. Потім взяти фольгу і розділити на шматочки, в яких буде пектися риба. Кожен з шматочків фольги змастити маслом рослинним і викласти зверху рибу. Зверху на кожну з них викласти часточки лимона і загорнути. Випікати близько півгодини.
Виходить дивна, соковита і корисна червона риба, запечена в духовці. Щоб страва була більш смачним, можна використовувати для цього сухарики, сир або сметану.
Відео: Червона риба запечена у духовці просто і смачно
Червона риба в клярі. Рецепт № 2
Складові:
Відео: Червона риба, запечена в духовці з картоплею
- філе риби червоної - 800 г;
- сіль - ложка їдальня.
Для клярі:
- жовтки - 4 шт.-
- борошно - 200 г;
- молоко (вершки) - півсклянки;
- білки - 4 шт .;
- цукор, сіль, перець.
Спочатку рибу потрібно очистити, промити і відокремити від кісток. Шматочки філе посолити, потім вмочити у приготований кляр. Для цього слід використовувати вилку. Кляр повинен бути густим. Після цього обсмажити з обох сторін шматочки риби до утворення золотистої скоринки. Подавати таку страву можна з картоплею або овочами.
Риба в клярі. Рецепт № 3
Складові:
- риба червона - 700 г;
- борошно - 100 г;
- яйця - кілька штук;
- масло рослинне;
- сіль, цукор, перець;
- вершки - чверть склянки.
Кляр в даному рецепті готується досить просто. Спершу необхідно розтерти сіль, невелика кількість цукру, вершки і жовтки. Потім, помішуючи, додавати борошно потроху. Після цього збити білки до піни і також по чуть-чуть додати в кляр.
Рибу потрібно вимити і нарізати на порції, після цього додати сіль і перець. Кожен шматочок занурити в кляр і обсмажити на сковорідці до утворення золотистої скоринки.
Риба в клярі. Рецепт № 4
Складові:
- риба червона - 600 г;
- масло рослинне;
- молоко (якщо немає, можна використовувати звичайну воду) - 5-6 ложок столових;
- зелень;
- борошно - 4 ложки столові;
- лимон - половина;
- яйця - 3-4 шт .;
- перець, сіль.
Відео: Червона риба запечена в фользі по-японськи
Рибу необхідно розділити на філе або використовувати вже готове філе. Нарізати шматочками і помістити в каструлю. Додати перець, сіль, трохи масла рослинного, скропити лимонним соком. Все це слід помістити в холодильник на півгодини, щоб замаринувалося.
Для приготування клярі треба розвести борошно злегка підігрітим молоком або водою, добавть трохи солі, жовтки і залишити на 8 хвилин в теплому місті. Перед тим, як почати обсмажувати шматочки риби, в тісто ввести охолоджені білки (збиті). Кожен шматочок риби необхідно вмочити в тісто і обсмажити протягом декількох хвилин на сковорідці. Подавати таку страву потрібно з майонезом і часточками лимона.
Червона риба запечена у духовці. Рецепт № 5
Складові:
- риба червона - 4 шт. (Невеликі);
- томатна паста - 4 ложки столові;
- цибуля - кілька штук;
- огірки солоні - кілька штук;
- борошно - 1 столова ложка;
- сухарики мелені - 1 ложка їдальня;
- молоко - півсклянки;
- сіль, перець, зелень.
Для початку рибу треба обов`язково очистити, добре промити і відокремити від кісток. Потім томатною пастою намазати кожну рибу зсередини, посипати перцем, сіллю і нарізаними огірками та цибулею. Після цього обваляти в панірувальних сухарях і покласти на розігріту сковорідку або форму для випікання.
Відео: Червона риба запечена у духовці з овочами
Запікати її поки не покриється золотистою скоринкою, потім залити молоком. Рідина, яка залишиться після риби, можна використовувати для приготування борошняного соусу. Для цього рідину потрібно злити і додати в неї дрібно нарізану зелень. Отриманим соусом поливати рибу перед вживанням. Така червона риба, запечена в духовці, подається з салатом або картоплею.