Як приготувати рибу сазан
Відео: Як приготувати сазана в духовці, пальчики оближеш, як смачно і просто
Зміст
Сазан - досить велика риба, схожа за смаком на коропа. М`ясо у сазана соковите, щільне і практично безкісткове. Тому в приготуванні можна дати волю фантазії і не дотримуватися якихось певних способів кулінарної обробки.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для першого рецепта:
- сазан;
- морська сіль;
- перець;
- рослинна олія;
- коньяк;
- сметана;
- прянощі для риби.
- Для другого рецепта:
- сазан;
- сіль;
- перець;
- цибуля;
- печериці;
- грецькі горіхи;
- томатне пюре;
- панірувальні сухарі;
- біле сухе вино.
- Для третього рецепта:
- сазан;
- рибна приправа;
- сіль;
- вершкове масло;
- борошно;
- зелень.
Відео: Сазан запечений в фользі.
Інструкція
1
Для приготування сазана в сметані з коньяком візьміть одну середню тушку, видаліть луску, випатрати і промийте. Натріть з усіх боків сумішшю з морської солі і перцю. Налийте на розпечену сковороду стільки рослинного масла, щоб воно покривало дно, укладіть рибу і смажте на середньому вогні по 8 хвилин з кожного боку.
2
Залийте сазана 100 грамами коньяку і підпаліть. Будьте обережні, так як полум`я вийде досить висока. Як тільки вогонь згасне, поставте сковороду на плиту, додайте 100 грам води і продовжуйте тушкувати ще близько 10 хвилин. Після чого додайте 300 грамів жирної сметани, ваші улюблені прянощі для риби і тушкуйте до готовності на слабкому вогні близько півгодини.
3
Приготуйте фаршированого сазана. Для цього візьміть одну велику рибу, очистіть від луски, видаліть зябра і зробіть надріз вздовж спинки. Вийміть через нього нутрощі і кістки. Промийте рибу і натріть зсередини сіллю і перцем.
4
Для приготування начинки поріжте маленькими кубиками одну велику цибулину і спассеруйте її на рослинній олії до золотистого кольору. Подрібніть 300 грамів заморожених шампіньйонів і потовчіть в ступці 300 грамів волоських горіхів. Додайте до цибулі 100 грамів томатного пюре, перемішайте і викладіть гриби. Прожарте все протягом 7 хвилин, зніміть з вогню і з`єднайте з 100 грамами панірувальних сухарів і горіхами, приправити сіллю і перцем за смаком.
5
Нафаршіруйте сазана приготовленої начинкою, зашейте отвір і покладіть на деко. Залийте однією склянкою білого сухого вина і тушкуйте близько 40 хвилин в духовці при температурі 180оС. Час від часу поливайте рибу соком з дека.
6
Для того щоб приготувати смаженого сазана візьміть одну середню рибу, очистіть від луски, випатрати, відріжте хвіст, голову і плавники. Наріжте сазана на порційні шматки, посоліть і посипте улюбленої рибної приправою.
7
Розтопіть в чавунній сковороді 3 столові ложки вершкового масла і викладіть на неї шматки риби, запаніровані в борошні. Обсмажуйте до золотистої скоринки з обох сторін на середньому вогні. Перед подачею посипати подрібненою зеленню. На гарнір подайте смажену картоплю і солоні огірки.
Поділитися в соц мережах:
Схожі
