Як приготувати рибу з картоплею, запечену в сметані

Підготуйте рибне філе. Воно повинно бути без ребрових кісток, ідеально підійде філе тріски, окуня, хека, особливо смачно виходить форель і горбуша. Наріжте на порційні шматки, посипте перцем і посоліть. Потім обваляйте в борошні й обсмажте на сковороді в соняшниковій олії. Білі гриби помийте, почистіть, наріжте і обсмажте. Картопля почистіть, наріжте невеликими кружальцями завтовшки приблизно півсантиметра і також обсмажте в олії до готовності, не забудьте трохи посолити. Зваріть круто 2 яйця і наріжте кружальцями.

Коли риба буде готова, викладіть її в сковороду або будь-яку іншу форму для запікання. На кожен шматок викладіть гурток яйця і обсмажені білі гриби. Потім додайте смажену картоплю, обклавши його навколо риби. Блюдо запікається в ніжному сметанному соусі, який потрібно попередньо приготувати. Для цього нагрійте сметану і доведіть до кипіння, потім змішайте одну чайну ложку борошна і рослинного масла і додайте до сметані. Посоліть і ретельно перемішайте. Поваріть приблизно 1-2 хвилини і сметанний соус готовий. Залийте їм рибу і картоплю.

Завершальний шар - сирний. Сорт сиру можна вибрати будь-який, відмінно підійде "російський", "голландський" або "Гауда". Натріть його на середній тертці і посипте политу соусом рибу. Розігрійте духовку до температури 180-200 градусів і поставте туди блюдо на 5-6 хвилин, щоб сир як слід розплавився і підрум`яниться. Тепер риба готова. Залишається тільки прикрасити дрібно нарізаною зеленню петрушки і подати до столу. У цьому рецепті прекрасно підібрані всі інгредієнти, саме тому риба виходить ніжною, соковитою і дивно смачною. Часу на приготування йде зовсім небагато, зате ваші гості оцінять кулінарний шедевр по достоїнству.