Кіш зі щавлем і пармезаном
Стародавні греки застосовували щавель в лікуванні багатьох хвороб, вважаючи цю рослину цілющим. Але навіть якщо ви не впевнені в його цілющі властивості, приготувавши киш зі щавлем і пармезаном, переконайтеся в його відмінних смакових якостях у вигляді начинки. Сир пармезан прекрасно доповнює щавель в пирозі.
Зміст
Відео: Пиріг зі шпинатом
Кіш зі щавлем і пармезаном пропонуємо приготувати з пісочного тіста на вершковому маслі з молоком.
Для тесту:
- борошно - 2 склянки
- масло вершкове (кімнатної температури) - 150 г
- сіль - ч. ложки
- молоко (тепле) - близько 1 ст. ложки (скільки візьме тісто)
Для начинки:
- щавель - пучок (300-350 г)
- яйця - 3 шт.
- вершки жирні (не нижче 30%)
- сіль за смаком
- перець чорний мелений - щіпка
- пармезан тертий (або інший витриманий сир) - 60 г
додатково:
- масло вершкове для змащування форми - близько 30 г
Готуємо киш зі щавлем і пармезаном
1.Просійте в глибоку миску борошно, всипте сіль, перемішайте. Потім додайте вершкове масло, нарізане шматочками, і швидко перетріть пальцями в велику жирну крихту. Помалу додайте тепле молоко (можна замінити водою). Як тільки тісто стане збиратися в кулю, додавати рідину припиніть.
Відео: Кіш зі шпинатом
2.Чи не місіть тісто довго, шар тіста розплющите в диск (так буде простіше розгортати), загорніть його в харчову плівку і покладіть в холодильник на 30 хвилин.
3.Тим часом для начинки вимийте і крупно нарубати щавель.
4.В окремій ємності збийте вершки з яйцями, додавши сіль і перець, змішайте з рубаним щавлем і половиною порції тертого пармезану, ретельно перемішайте.
5.Форму для випічки густо змастіть шматочком вершкового масла. Найкраще підійде плоска форма для відкритих Тарту.
Відео: Готую киш зі шпинатом і сиром Quiche Lorraine Відеорецепт
6.Вийміть тісто з холодильника і тонко розкачати його за розміром форми з переходом на бортики.
7.Зверху тісто в формі застеліть папером для випічки, засипте сухою квасолею або рисом і відправте в духовку, розігріту до 210 градусів, на 5 хвилин.
8.Як тільки тісто "схопиться", Вийміть форму з духовки, квасоля поверніть назад у банку для сипучих, приберіть папір, а на тісто вилийте підготовлену начинку зі щавлем.
9.Посипте зверху тертим пармезаном і відправте в духовку на 30 хвилин.
Відео: Готуємо разом - Кіш зі шпинатом і сиром Реблошон
10.Готовий пиріг зі щавлем і пармезаном перекладіть на блюдо і подавайте до столу в гарячому або охолодженому вигляді.
Приємного апетиту і смачного пирога!
