Як приготувати здобні пиріжки
Відео: Як приготувати пиріжки в духовці
Зміст
ароматні здобні пиріжки може приготувати кожна господиня. Нехай процес випічки зажадає деяких зусиль і часу, зате задоволені обличчя домочадців з лишком компенсують ці витрати.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для тесту:
- молоко - 250 мл;
- вершкове масло - 120 г;
- цукор - 100 г;
- дріжджі - 40 г;
- борошно - 600 г;
- жовтки - 3 шт;
- сіль - 05
- ч.л.
- Для начинки:
- курага - 400 г;
- вода - 1 ст.
Інструкція
1
Підігрійте 2 ст. ложки молока, перелийте в невелику чашку, додайте в нього дріжджі, 2 ст. ложки борошна і 1 ст. ложку цукру. Інгредієнти ретельно перемішайте, отриману суміш поставте в тепле місце.
2
Перемішайте розм`якшене вершкове масло з цукром, що залишився, приєднайте до них жовтки і збийте всі компоненти до пінистого стану. Час, що залишився молоко підігрійте, покладіть в нього сіль, потім змішайте молоко з олійно-жовткова сумішшю.
3
З`єднайте підійшла опару зі сумішшю молока, масла і жовтків, додайте туди борошно і вимісити тісто для пиріжків. Вимішуйте його до тих пір, поки воно не почне відділятися від стінок посуду. Після цього тісто прикрийте рушником і поставте на годину в тепло. Через годину піднялося здобне тісто потрібно обмять і знову залишити підніматися.
4
Переберія і ретельно промийте і курагу, залийте її водою і поставте на повільний вогонь. Варіть її хвилин 20 і стежте за тим, щоб вода не википала. Готову курагу відкиньте на сито, потім перекрутити її на м`ясорубці.
5
Викладіть готове здобне тісто на стіл, розділіть його на рівні кульки, з кожної кульки сформуйте коржик, в центр якої кладіть 1,5-2 ст. ложки начинки, зліпите пиріжки. Готові вироби викладіть на змащене маслом деко, приберіть їх в тепле місце хвилин на 30, щоб вони расстояться. випікайте здобні пиріжки в духовці при 200 oC до готовності.
Корисна порада
Борошно перед приготуванням тесту просійте, це зробить випічку більш повітряної.
Температура приміщення, в якому підходить дріжджове тісто, повинна бути не нижче 23-25 градусів.
Замість молока можна взяти рідкі вершки, молочну сироватку.
Начинку для здобних пиріжків можна взяти будь-яку: сирну масу, джем, повидло, ягоди. У джем і повидло слід додати трохи борошна, щоб начинка не витікала.
Відео: здобне тісто "ЯК ПУХ" на булочки. Дріжджове здобне тісто за годину!
Поділитися в соц мережах:
Схожі
