Іспанські закуски: тапас

Відео: Іспанські закуски

Тапас - це різновид холодних і гарячих закусок. В Іспанії дуже популярна традиція споживання тапас - невеликого, але вельми різноманітного і ситного страви, яке готується для швидкого перекусу. Кока (Coca) - традиційні карамелізовані хлібці і емпанадільяс (Empanadillas) - смажені пиріжки приготовані з одного і того ж тесту.
Іспанські закуски: тапас
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • Для тесту:
  • - 375 г борошна пшенічной-
  • - 100 г вина белого-
  • - 100 г масла олівкового-
  • - 10 г разрихлітеля-
  • - 6 анчоусов-
  • - яйця куріние-
  • - сир твердий-
  • - цукор, сіль-
  • Для пиріжків:
  • - 1 цибуля ріпчаста;
  • - 2 зубчики часнику;
  • - 1 томат;
  • - 1 перець болгарський (червоний);
  • - 1 тунець (баночка 80 г);
  • - 1 яйце куряче (варене);
  • - 30 г масла олівкового-
  • - соль-
  • - перець чорний мелений-
  • Для Кока (хлібців):
  • - 2 томата;
  • - 10 г паприки;
  • - 3 зубчики чеснока-
  • - 50 г масла олівкового-
  • - сіль, цукор-
  • - 20 г петрушки (дрібно порізаної).

Інструкція

1
Просіяне борошно змішайте з розпушувачем і сіллю. Поступово додайте вино і оливкову олію. Швидко замісіть тісто і відставте його на годину настоятися.
2
Приготуйте масло для Коки (карамелізованих хлібців). Змішайте подрібнений часник, петрушку і паприку з оливковою олією. Дайте настоятися 30 хвилин.
3
Для начинки пиріжків дрібно наріжте цибулю і часник і спассеруйте в оливковій олії до прозорості. Додайте перець і нарізані кубиками помідори. Тушкуйте протягом 10 хвилин. Потім покладіть тунець і подрібнене кубиками яйце. Перемішайте, додайте петрушку. Зніміть з вогню, остудіть.
4
Готове м`яке і еластичне тісто розкачати в пласт товщиною 6-7 мм. Виріжте гуртки, змастіть їх за допомогою пензлика оливковою олією. Викладіть їх на деко, застелене пергаментом.
5
Наріжте помідори кружечками товщиною не менше 5 мм і накрийте ними гуртки тесту. Присипте сіллю і цукром. Змастіть приготованим маслом і запікайте в попередньо розігрітій духовці при 180 ° С протягом 30 хвилин. Готові Коки, трохи остудивши, оформіть за бажанням: анчоусами, сиром, ковбасою, яйцем, тунцем.
6
Для смажених пиріжків розкачайте тісто в пласт, виріжте кружечки 10-12 см в діаметрі. Викладіть в центр по ложці начинки, зліпите краю і притисніть їх виделкою. Посмажте пиріжки в розігрітому рослинному маслі.

Корисна порада

Для випічки можна використовувати будь-який тісто: листкове, дріжджове, з додаванням свинячого жиру. В даному випадку тісто зроблено на вині з оливковою олією. Тісто нагадує листкове - розсипчасте і смачне.
Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Іспанські закуски: тапас