Як випікати млинці
млинці - ласощі, яке користується великою популярністю. І це цілком виправдано, тому що їх готують з солодкою і солоною начинкою, з них роблять млинцеві пироги. млинці можна подавати як самостійне блюдо, або як десерт.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для млинців на дріжджах:
- борошно пшеничне - 400г;
- молоко - 0,5 л;
- яйця - 3 шт;
- вершкове масло - 40г;
- цукор
- сіль за смаком;
- дріжджі - 20 г.
- Для млинців бездріжджових:
- борошно - 200г;
- яйця - 2шт;
- цукор - 1,5 ст;
- молоко - 400мл;
- вода - 150 мл;
- масло рослинне - 2 ст.л;
- масло вершкове - 10г;
- сіль за смаком.
- Для млинців з колесо до воза:
- готове дріжджове млинцеве тісто;
- цибуля - 2 шт;
- яйця варені - 3 шт;
- масло рослинне.
Відео: Як приготувати млинці (тонкі). | How to cook pancakes (thin).
Інструкція
1
млинці на дрожжахПодогрейте стакан молока, до кімнатної температури, розведіть в ньому дріжджі. У глибоку чашку висипте половину борошна, додайте до неї молоко з дріжджами. Отриману опару поставте в тепле місце, щоб вона "підійшла".
2
Підігрійте молоко, що залишилося до 40 оC, розтопіть в ньому вершкове масло. Приєднайте до молочно-масляної суміші сіль, жовтки, цукор. Влийте молоко в опару, додайте борошно, що залишилося. Вимісити тісто для млинців.
3
Збийте білки в міцну піну, додайте їх в тісто. Дочекайтеся моменту, коли тісто підніметься ще раз, тепер можна приступати до випічки.
4
Випікайте млинці на розпеченій сковороді змащеній олією. Подавайте млинці гарячими, з джемом, медом, варенням, фруктовим пюре.
5
млинці бездрожжевиеПросейте борошно з сіллю в глибоку чашку, приєднайте до просіяного борошна яйця. Змішайте молоко з цукром і водою, додайте отриману суміш в борошно. Змішуйте муку з рідиною так, щоб зникли всі грудочки. Тісто має вийти однорідним і рідким як сметана. Приєднайте до готового тесту рослинне масло і добре збийте
6
Розігрійте сковороду, змастіть її вершковим маслом, влийте на неї приблизно 1/3 ополоника тесту. Щоб тісто рівномірно розподілилося по всій сковороді, підніміть її над вогнем і зробіть круговий рух.
7
Відео: Обалденние Домашні Млинці (Млинці) - Смачно і швидко | Tasty Crepes Recipe, ENGLISH SUBTITLES
Знімайте готовий млинець зі сковороди і відразу змащуйте вершковим маслом. Все млинці укладайте один на одного стопкою. Подавайте готові бездріжджові млинці гарячими, зі сметаною, варенням, повидлом, або з ікрою
8
Приготуйте млинці з припеком. Дрібно накришити цибулю, обсмажте його на рослинному маслі, змішайте з яйцями, нарізаними невеликими кубиками, посоліть. У готове дріжджове млинцеве тісто додайте яєчно-цибульну суміш, перемішайте. викладайте тісто на гарно розігріту сковороду мокрою ложкою, по 2 ст. ложки на млинець. Подавайте млинці зі сметаною, можна подати їх до борщу.
Корисна порада
Відео: Готуємо млинці
Виливайте тісто на сковороду тонким шаром. Якщо додасте невелику кількість масла в саме тісто, то сковороду потрібно буде змастити всього один раз, перед випічкою першого млинця.
Вливайте масло в тісто, після того як ввели в нього білки і добре вимісити з ними. В іншому випадку білки можуть з`єднатися з маслом, через це тісто стане щільним, а млинці вийдуть товстими і в`язкими.
Беріть тісто ложкою зверху, при цьому не перемішуйте його, воно може осісти. З осів тесту неможливо випекти повітряні, прозорі млинці.
Густе тісто розводите молоком, для цього відкладіть кілька ложок тесту в інший посуд, і додайте в нього трохи молока, потім вилийте рідину в посуд з тестом.
Поділитися в соц мережах:
Схожі
