Спосіб приготування смачних млинців на воді
Для приготування тіста для простих млинців використовують: 1 яйце, 1 склянка води, 1 склянка борошна, 1 столову ложку рослинної олії, 1 столову ложку цукру, дрібку солі. Млинці на воді - менше калорійне блюдо, ніж млинці на сметані або молоці, і виходять тонкими і досить ніжними.
Відео: Млинці на воді. Як приготувати тонкі млинці на воді. Смачні тонкі млинці
Насамперед яйця необхідно розтерти з цукром і сіллю. Потім треба додати склянку борошна і збити віночком або міксером. У отриману суміш наливають воду і додають рослинне масло і також збивають до однорідного стану. Якщо тісто виходить дуже густе і не виливається з ложки, то треба додати ще води.
Смажити млинці треба в заздалегідь розігрітій сковороді, змащеній маслом. Тісто стоїть виливати ополоником, щоб воно розподілилося по всій поверхні сковороди тонким шаром. З кожного боку млинці обсмажують протягом однієї хвилини, поки вони не підрум`яняться.
Секрети приготування тіста і смаження млинців
Щоб млинці вийшли більш тонкими і хрусткими, при приготуванні тесту можна окремо збити білки і жовтки і тільки потім почати замішувати тісто.
Важливо, щоб приготоване тісто було дуже густим і не дуже рідким, тому в процесі його приготування краще не виливати воду відразу, а додавати поступово. Якщо тісто вийшло дуже рідким, то доведеться додати в нього небагато борошна. Приготоване тісто краще не виливати в сковороду відразу, а закрити кришкою і дати постояти хоч б 30 хвилин.
У процесі смаження млинців тісто треба періодично помішувати, щоб воно не осідало і мало однорідну консистенцію. Слідкуйте, щоб вогонь був не надто сильний, щоб тісто не початок схоплюватися, як тільки його виллють на сковороду. Для того щоб млинці не пригорали, краще використовувати чавунну сковороду з невисокими бортами або сковороду з антипригарним покриттям і товстим дном. Також перед приготуванням сковороду треба добре просушити, потім прожарити, а в процесі смаження млинців не виливати олію на сковороду, а змащувати її кулінарної пензлем або половинкою цибулини в рослинному маслі, нанизаної на вилку.
Відео: Тонкі млинці на воді.
Коли тісто потрапило на сковороду, то треба нахилити з боку в бік, щоб воно рівно розподілилася по всій поверхні. Перевертати млинець краще широким ножем або тонкої лопаткою. А щоб викласти млинець на тарілку можна просто перевернути над нею сковороду.
