Пшоняні млинці: рецепт приготування
Відео: Биточки пшоняні відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу
Зміст
- Відео: Биточки пшоняні відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу
- Мордовські млинці з пшона. складові
- Відео: Млинці на пшоняної каші Покроковий рецепт з фото
- Мордовські млинці з пшона. приготування тесту
- Відео: Млинці, оладки
- Відео: Домашні тонкі млинці! Смачно і ситно!
- Мордовські млинці з пшона. приготування
- Млинці з пшона дріжджові. складові
- Відео: Млинці з м`ясним фаршем. Рецепт. Як швидко приготувати тісто для млинців
- Пшоняні млинці дріжджові. Спосіб приготування
Пшоняні млинці випікали ще наші бабусі, знайомі з секретами приготування найпростіших і ситних блюд. Ці ласощі відрізняється приємним смаком, чудовим ароматом і дуже корисними властивостями. Про те, як приготувати дане страву, поговоримо в цій статті.
Мордовські млинці з пшона. складові
Не потрібно володіти особливими кулінарними талантами, щоб зробити млинці на пшоняної каші. Рецепт створення страви прийшов в нашу країну з Мордовії. Він достатньо простий, але процес приготування займе якийсь час. Для початку необхідно дізнатися, які продукти необхідні для створення страви. Відповідно до рецептури пшоняна млинці готуються з таких інгредієнтів:
Відео: Млинці на пшоняної каші Покроковий рецепт з фото
- молоко - 1 стакан;
- крупа пшоняна - 1 стакан;
- борошно пшеничне - 2 склянки;
- дріжджі (сухі або свіжі) - 10-20 грамів;
- цукор, сіль - за смаком;
- яйце - 2 штуки;
- масло вершкове - на смак.
- свиняче сало - за смаком.
Мордовські млинці з пшона. приготування тесту
- Перш за все потрібно зварити пшоняну кашу. Для цього необхідно взяти крупу, промити і обшпарити її окропом. Потім слід залити пшоно трьома склянками води, поставити на помірний вогонь і варити до готовності. При бажанні можна зробити кашу на молоці.
- Поки пшенка нудиться на вогні, потрібно приготувати опару. Для цього в половині склянки теплого молока необхідно розчинити дріжджі разом з дрібкою цукру і однією столовою ложкою борошна.
- Опара повинна підніматися приблизно півгодини. Тривалість цього процесу залежить від самих дріжджів, температури та інших обставин.
- Далі готову кашу необхідно розім`яти товкачем до однорідного стану. Для отримання кращого результату можна скористатися блендером.
- Після цього в кашу слід додати добре просіяне борошно.
- Потім в отриману масу потрібно акуратно ввести опару та яйця. Наостанок необхідно присмачити тісто для млинців сіллю і цукром (за смаком).
- Тепер масу слід ретельно перемішати, щоб не залишилося грудочок. Далі її необхідно залишити на годину.
- Після того як пшоняна маса в два рази збільшиться в об`ємі, потрібно її ретельно вимішати. Консистенція тіста повинна бути трохи густішою, ніж для випічки звичайних млинців. Якщо воно вийшло дуже рідким, в нього потрібно додати муку, якщо густим - тепле молоко.
- Тепер маса повинна постояти в теплому місці ще тридцять-сорок хвилин. За цей час вона знову підніметься, стане пишною і однорідною.
Відео: Млинці, оладки
Ось і готово тісто, з якого можна приготувати чудові пшоняна млинці. Рецепт приготування цих ласощів стане гарною підмогою для будь-якої хазяйки. Нижче ми поговоримо про те, як правильно смажити млинці.
Відео: Домашні тонкі млинці! Смачно і ситно!
Мордовські млинці з пшона. приготування
- Перш ніж смажити пшоняна млинці, потрібно ретельно змастити сковороду свинячим салом. Потім посуд потрібно нагріти на помірному вогні.
- Після цього частина тесту необхідно вилити на сковороду. Воно повинно розтектися саме, тому вирощують і нахиляти посуд при цьому не потрібно.
- Млинець в процесі випічки слід перевертати тільки тоді, коли він грунтовно пропікся. Це означає, що сирого тесту зверху в цей момент бути не повинно.
- Далі необхідно перевернути млинець і пропекти його з іншого боку. Потім готове ласощі потрібно щедро змастити вершковим маслом з обох сторін.
Ось і готові ситні і смачні пшоняна млинці! Їх прийнято подавати до столу зі згущеним молоком, сметаною, медом або варенням.
Млинці з пшона дріжджові. складові
Це ще один рецепт приготування страви. Він відрізняється трохи іншим способом замішування тіста. Також нижчі буде представлений спосіб приготування соусу, який ідеально підійде до пшоняним млинців.
Відео: Млинці з м`ясним фаршем. Рецепт. Як швидко приготувати тісто для млинців
Вам буде потрібно:
- пшоняна каша (розсипчаста) - 4 ложки столові;
- молоко - 300 мілілітрів;
- борошно пшеничне - 4 ложки столові з гіркою;
- цукор - 1 столова ложка;
- оливкова олія - 5 ложок столових;
- яйця - 3 штуки;
- сіль - пів чайної ложки;
- бринза - 80 грамів;
- жирні вершки - 150 грамів;
- масло вершкове (розтоплене) - за смаком;
- подрібнені часник і зелена цибуля - за смаком;
- дріжджі (швидкодіючі, сухі) - 7 грамів.
Пшоняні млинці дріжджові. Спосіб приготування
- Для початку необхідно змішати пшоняну кашу з борошном, дріжджами, сіллю, цукром і 200 мілілітрах теплого молока. Потім всі інгредієнти слід старанно змішати міксером до однорідної консистенції, накрити рушником і залишити в теплому місці на годину.
- Після цього потрібно додати жовтки яєць, молоко, що залишилося і рослинне масло в піднялося тісто. Потім білки слід збити в круту піну і акуратно ввести їх в загальну масу. Далі тісто знову потрібно накрити рушником і залишити ще на годину.
- тепер сковороду для млинців діаметром 16-18 сантиметрів необхідно нагріти на середньому вогні. Потім потрібно занурити в пшоняну масу ополоник, заповнити його приблизно на 2/3 і налити тісто, рівномірно розподіляючи його по поверхні розжареної посуду. Потім сковорідку слід накрити кришкою.
- Після того як млинець повністю схопиться і почне відставати от посуду, його треба перевернути на іншу сторону. Готову випічку слід складати стопкою, змащуючи розтопленим вершковим маслом.
- Потім потрібно приготувати соус. Для цього необхідно помістити бринзу і вершки в ємність блендера і разом з часником гарненько розтерти. Далі слід з`єднати отриману суміш з дрібно порізаними цибулею. Соус по консистенції повинен нагадувати густу сметану.
Так готуються пшоняна млинці. Рецепт приготування цієї випічки легко освоїть навіть починаюча господиня. Пробуйте, і у вас все вийде! Смачного!