Рецепт коржів: найапетитніші варіанти
Рецепт коржів прийшов до нас з країн Середньої Азії, де це виріб використовувався замість хліба. Зазвичай вони мають круглу плоску форму, а до складу часто включаються додаткові інгредієнти: приправи, спеції, сир, шкварки. Найцікавіші і смачні способи приготування ви можете прочитати в цій статті.
Зміст
Смажені коржики з сиром
Тісто для цього виробу взято з китайських рецептів. Складові:
- Плавлений сир.
- Пшеничне борошно.
- Вода.
Як готувати
Відео: Коржики з сиром за 15 хвилин СМАЧНІ І АПЕТИТНІ коржі на кефірі!
Насипте борошно в чашку. Воду закип`ятити, відразу ж змішайте з борошном. Перемішайте до однорідного стану і залиште на півгодини, накривши при цьому вологою серветкою. Тепер поріжте тісто на шматочки і розкачайте на дуже тонкі коржі. На них викладіть тертий сир. Поверніть тісто навпіл, защипніть краю і обсмажте на розігрітій олії до появи скоринки.
Як зробити коржі-хичинами?
Хичинами (хичін) - це основне борошняний виріб з начинкою, яка споживається на Північному Кавказі. Складові:
- Молоко.
- Твердий сир.
- Борошно.
- Часник.
- Чорний мелений перець, паприка, червоний пекучий перець.
- Базилік, зелень.
- Вершкове масло.
- Картопля.
- Сіль.
Як готувати
Замісити тісто на кефірі, борошні і солі, накрийте його і залиште на сорок хвилин. Для начинки дрібно натріть сир, видавіть часник і наріжте зелень з базиліком. Все це ретельно перемішайте і додайте спеції. Тепер зваріть картоплю в мундирі, зняти з нього шкірку і зітреш разом з попередньою сумішшю в пюре, остудіть. Тепер сформуйте з тіста кульки, розкачати них, покладіть всередину начинку, заліпити краю і розкачати вийшла булочку якомога тонше (при цьому вміст, природно, повинно залишитися всередині). Викладіть коржі на розігріту сковороду, смажте на середньому вогні з двох сторін. Після приготування змастіть вершковим маслом.
Рецепт коржів гострих
Відео: Коржики Чапаті апетитні і ситні
Складові:
- Борошно.
- М`який плавлений сир.
- Будь-яка ковбаса.
- Огірок.
- Вода.
- Зелень.
- Приправи за смаком (чорний перець, паприка, каррі).
Як готувати
Викладіть в ємність вершкове масло, а зверху налийте тільки що скипіла воду, перемішайте до розчинення масла. Тепер сюди висипте борошно з приправами і замісіть тісто. Для начинки наріжте ковбасу кубиками, огірок соломкою, а зелень наріжте. Розділіть тісто, розкачати його і викладіть начинку з плавленим сиром. Защипніть краю коржі і акуратно розкачайте її качалкою. Викладіть на сковороду і обсмажуйте до появи скоринки. Утворені вироби смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Турецький рецепт коржів
Складові:
- Борошно.
- Часник.
- Розтоплений смалець або маргарин.
- Рослинна олія.
- Сухі дріжджі.
- Вода.
- Цукор, сіль.
Як готувати
У трохи теплій воді розчиніть цукор, соль і дріжджі. Залиште суміш на десять хвилин в теплому місці. Тепер насипте туди борошно і вимішують тісто, поступово додаючи смалець або маргарин, поки він не розчиниться. Після цього накрийте ємність і залиште хвилин на сорок. Коли тісто буде готове, змастіть деко, сформуйте на ньому корж і залиште на десять хвилин. В цей час перетріть часник з рослинним маслом і сіллю, а потім змастіть їм тісто, роблячи в ньому поглиблення. Тепер залиште його ще на двадцять хвилин. Ну і фінальний етап: поставте блюдо в духовку і випікайте п`ятнадцять хвилин при температурі 220 градусів. До речі, цей рецепт коржів використовувала в своїй відомій передачі Юлія Висоцька.