Пончики на ханнуку "суфганіот"
КОНКУРСУ
Зимова їжа
Дорогі друзі! Зима - чудовий час, для тих, хто любить проводити час в теплій кухні, кому цікаво експериментувати біля плити і радувати близьких і друзів своїми кулінарними шедеврами! А ...
СКЛАДОВІ
- 2.5 ч борошна
- 1 ст. л. сухих дріжджів
- 0,25 ч цукру
- дрібка солі
- 0,75 ч води
- 2 ст. л. вершкового масла
- 0,25 ч джему
- 2 великих яйця (розділити на білок і жовток)
- масло для фритюру
Для обвалювання:
- 0,5 ч цукрової пудри або кастера
Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Крок 1
Змішати сухі інгредієнти - борошно, дріжджі, сіль, цукор. Додати жовтки, воду і масло. Змішати все міксером або в ХП до еластичності 5-8 хвилин. Накрити плівкою і залишити в холодильнику на ночь.На наступний ранок дістати тісто і дати постояти 30 хвилин при кімнатній температурі.
крок 2
Злегка припорошив розгортальні поверхню борошном. Розкачати тісто до товщини 6-7 мм.Взбіть білок до жорстких піков.Вирезать кружечки з тіста діаметром приблизно 5-6 см.
крок 3
Змастити гурток тесту по краю гуртка білком, покласти половину ч.л. джему в серединку і накрити другим кружком тесту. Щільно, без зазорів, притиснути гуртки один до одного. Розкласти на випечних папері для вистоювання. Накрити і розтавати близько 30 хвилин.
крок 4
Нагріти фритюр (висота масла близько 8 см) до температури трохи вище средней.Обжарівать з обох сторін приблизно по хвилині або до красивого темно-золотого цвета.Виложіть на паперові серветки для вбирання зайвого масла. Відразу ж гарячими обваляйте в цукровій пудрі і подавайте гарячими до столу.
час підготовки
2 ч
час готування
30 хв
кількість порцій
20
складність приготування
середньо
кухня
єврейська
вегетаріанське
немає
технологія
Жарка в воке
привід
Зустріч з друзями, Масляна, Полудень
Пристрій
вок, хлібопічка
