Чим хороші курячі стегна, які фігурують в цьому рецепті, - вони будуть ситі й ароматні, а пересушити їх складніше, ніж грудку. Кращий твій вибір - ті, що без кісток (швидше готуються) і без шкіри (в них менше жиру).
Іспанське рагу з куркою
Дуже смачне блюдо, яке в свята ідеально доповнять келих червоного вина і свіжоспечений хліб.
Зміст
Що потрібно:
На 4 порції:
- 500 г курячих стегон без кісток і шкіри - кожне розрізати на 3 частини
- 400 г консервованих томатів
- 400 г консервованої білої квасолі (без рідини)
- 70 г дрібно нарізаної ковбаси чорізо (можеш замінити салямі або інший копченою ковбасою)
- 4 розчавлених в кашу зубчики часнику
- 1 ст. л. оливкового масла
- 2 ч. Л. свіжого розмарину
- 1/2 склянки білого вина
- Жменя дрібно порізаної петрушки без стебел
- Коричневий рис або хрусткий хліб
Що робити:
- У глибокій сковорідці на слабкому вогні розігрій масло і обсмажити на ньому чоризо (копчену ковбасу) до хрусткої скоринки.
- Вийми ковбасу і виклади на паперові рушники, щоб стік зайвий жир. А в сковороду поклади часник і розмарин і обсмажити, помішуючи, поки не стануть м`якими. Виклади на окрему тарілку.
- Додай вогню до середнього, часткою трохи масла, якщо потрібно, і обсмажити курячі стегна з одного боку до рум`яної скоринки (протягом хвилини-двох).
- Плесни в сковороду вино і дай йому википіти. Тепер переверни м`ясо, наповни посудину томатами, чорізо, часником і розмарином і потоми хвилин 10 на слабкому вогні, поки курка повністю не приготується.
- Поклади в сковорідку квасоля і гарненько помішуй, поки вона не розігріється і не просочиться м`ясними соками. Посип все це справа петрушкою і подавай з рисом або хлібом.
У кожній порції: 304 ккал, 9 г жирів (2 г насичених жирів), 33 г білків, 9 г вуглеводів.
Відео: Печеня в горщику, або ірландське рагу, або іспанське Асад - чим схожі ці страви?
Відео: Відео-рецепт: Іспанське м`ясне рагу з нутом
Поділитися в соц мережах:
Схожі
