М`якоть індички і пармскую шинку нарізати смужками.
У сковороді розігріти оливкову олію і злегка обсмажити на ньому спочатку м`ясо індички протягом декількох хвилин, потім додати шинку і продовжувати обсмажувати до легкої рум`яності. М`ясо посолити, поперчити за смаком. Обсмажене м`ясо вийняти з сковороди і на що залишився в сковороді жирі обсмажити кілька листочків шавлії, вони знадобляться для сервірування страви.
Гриби нарізати пластинами, помідори кубиками, середнього розміру залишився шавлію дрібно нарубати і обсмажити їх в тій же сковороді протягом 2-3 хвилин. Залити помідори з грибами і шавлією вином і, акуратно помішуючи, дати провину випаруватися. Потім влити в сковороду вершки, додати 1-2 ст.л. борошна (борошно додавати до бажаної густоти соусу). Перекласти м`ясо з шинкою в соус з грибами і помідорами, довести до кипіння, дати пару хвилин покипіти і зняти з вогню.
Подавати з коханою пастою, прикрасивши обсмаженими листочками шавлії. У нас на цей раз були макарони. Келих білого сухого вина вітається.
Смачного!