Як приготувати кіноа
кіноа називають “маленьким рисом” Перу. Інки вважали киноа священної і називали “chisaya mama” (“мати всіх злаків”). Кіноа багата білками, її набагато легше приготувати, ніж рис, і її популярність швидко зростає, особливо серед вегетаріанців, які її цінують за високий вміст білка. Баланс білків в киноа може повністю компенсувати відсутність м`яса в раціоні.
Зміст
складові
- 1 стакан киноа
- 2 склянки води (або бульйону)
- Оливкова олія (за бажанням)
- чайної ложки солі (за бажанням)
кроки
Метод 1 з 3: Приготування в каструлі
1
Промийте зерна кіноа в воді. Пропустіть цей крок, якщо ви купили пачку промитої киноа. Якщо у вас Непромитий зерно, насипте киноа в сито або марлю і промийте протягом декількох хвилин під сильним струменем проточної води. Це робиться для того, щоб видалити сапоніни, які дають киноа гіркуватий присмак.
2
Обсмажте киноа в каструлі (за бажанням). Налийте трохи оливкового масла на дно каструлі і поставте на середній вогонь. Додайте киноа і обсмажте близько 1 хвилини. Це підкреслить горіховий присмак киноа.
3
Зваріть киноа. Налийте в каструлю 2 частини води або бульйону на одну частину киноа, поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і зменшіть вогонь. Варіть киноа на повільному вогні близько 15 хвилин або до того, поки зерна не стануть прозорими, а білий зачаток не сформує видиму спіраль на зовнішній поверхні зерна.
Відео: Кіноа - найкорисніша крупа Ефір від 06.02.2013
4
Зніміть киноа з вогню і залиште під кришкою на 5 хвилин. Це дозволить їй ввібрати залишилася в каструлі рідину.
5
Відкрийте кришку і розмішайте виделкою. Кіноа повинна виглядати легкою і повітряної, а паросток відділятися від зерна.
6
Подавайте на стіл. Свіжоприготовлену киноа потрібно негайно подавати на стіл, щоб вона не втратила поживні властивості і приємний смак. Кіноа можна подати з:
1
Промийте 1 стакан киноа в частому ситі під струменем холодної води. Якщо ви купили киноа в упаковці, цей крок можна пропустити, але краще все-таки виконати, щоб потім не шкодувати.
2
Насипте киноа в рисоварку. Якщо хочете, можна спочатку обсмажити киноа. Див. Крок №2 в методі 1.
3
Додайте 2 склянки рідини і чайної ложки солі. В якості рідини підійдуть вода, курячий бульйон або овочевий бульйон.
Відео: Салат дієтичний з кіноа - Рецепт Бабусі Емми
4
Варіть приблизно 15 хвилин. У деяких рісоварок є різні режими крім простого режиму “готувати”. Якщо у вас рисоварка з різними режимами, поставте режим “білий рис”.
5
Залиште на 5 хвилин. Розімніть виделкою і подавайте на стіл.
Відео: Кіноа | Властивості і як готувати
1
Нагрійте духовку до 180 ° С. Поставте деко на середній рівень.
2
Ретельно промийте киноа в дрібному ситі під струменем холодної води.
3
У середній каструлі нагрійте на середньому вогні 2 столові ложки рослинної олії.
4
Додайте цибулю, перець, гриби або будь-який інший овоч або пряність в каструлю (за бажанням). Обсмажте цибулю, поки він не стане прозорим, але простежте, щоб він не підгорів. Тушкуйте перець і інші овочі разом з цибулею.
5
Додайте киноа і сіль в каструлю, ретельно перемішайте до отримання однорідної маси. Це повинно зайняти не більше 30 секунд.
6
Додайте в каструлю 1 склянку бульйону і 1 стакан води, доведіть до кипіння на середньому вогні.
7
Як тільки вода закипить, перекладіть киноа в форму для випічки 20 на 20 см. Розподіліть киноа за формою і повністю накрийте форму для випічки алюмінієвою фольгою.
8
Запікайте киноа в духовці близько 20 хвилин або до тих пір, поки майже вся рідина не випарується.
9
Зніміть фольгу з форми для випічки, додайте сир або іншу приправу і запікайте ще 5 хвилин. Через 5 хвилин киноа повинна бути поностью готова.
10
Подавайте на стіл. Смачного!
Поради
- Кіноа дуже легко проростити, пророщена киноа дуже живильна.
- Кіноа прекрасно підходить для супів, салатів, кішів (відкритих пирогів) і начинок для бургерів.
- Кіноа не містить глютену.
Поділитися в соц мережах:
Схожі
