Різотто з лисичками і цибулею-шалот
Відео: Ризотто з морепродуктами
Різотто - це дуже поширене блюдо з рису в Північній Італії. Приготуйте різотто з лисичками і цибулею-шалот - блюдо буде вам до смаку, враховуючи, що готується воно всього за півгодини!
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- На чотири порції:
- - курячий бульйон - 1,5 літра;
- - рис арборіо - 300 г;
- - вода - 120 мл;
- - лисички - 150 г;
- - дві цибулини цибулі-шалот;
- - пармезан - 50 г;
- - масло вершкове - 70 г;
- - олія оливкова, шніт-цибуля, чорний перець, морська сіль - за смаком.
Інструкція
1
Поставте курячий бульйон на вогонь, доведіть до кипіння, прикрийте кришкою, залиште кипіти на тихому вогні.
2
Очистіть гриби, поріжте. Підігрійте в великій каструлі масло, щоб утворилася пінка, додайте гриби, готуйте п`ять хвилин, помішуючи. Посоліть, поперчіть, перекладіть в миску.
3
Порубати шалот подрібніше, смажте три хвилини, поки він не стане м`яким. Додайте рис, смажте ще одну хвилину.
4
У каструлю влийте ополоник курячого бульйону, помішувати, поки рис не вбере рідина в себе. Поступово вливайте бульйон, поки рис не стане зовсім м`яким. Тільки додавати бульйон треба саме тоді, коли рис ввібрав в себе попередню порцію бульйону!
5
Зніміть з плити обидві каструлі. Додайте в рис масло, гриби, тертий пармезан, подрібнений шніт-цибуля. Посоліть, поперчіть за необхідності. Можете розбавити різотто бульйоном.
Корисна порада
Лисички можете замінити білими грибами - виходить теж смачно!
Поділитися в соц мережах:
Схожі