Сирний соус
З м`яких видів сиру можна приготувати ароматний густий соус, який за смаком чудово підійде до картоплі.
Вам знадобиться:
- 200 г сиру-
- 2 ст.л. борошна-
- 1 ст.л. кетчупа-
- 2 ст.л. масла-
- 1 ст. молока-
- перець-
- сіль.
Невеликий шматок масла розтопіть на повільному вогні в каструлі. Додайте борошно і кетчуп і перемішайте до однорідності протягом 2 хвилин. Продовжуйте помішувати, поступово влийте до соусу молоко. Натріть сир на дрібній тертці або порізати кубиками і порціями додайте до суміші. Приправте перцем і сіллю.
Ніжний соус бешамель
Соус бешамель підкреслить смак картопляного пюре й урізноманітнює повсякденне блюдо. Його можна використовувати в якості підливи і подавати безпосередньо до пюре.
Інгредієнти для соусу:
- 3-4 ст.л. масла-
- цибуля-
- 2 ст.л. борошна-
- 1/2 ст. м`ясного бульона-
- 1 ст. молока або сметани-
- чорний мелений перець.
На сковорідці розтопіть вершкове масло і обережно висипте борошно. Обсмажуйте її до золотистого стану. В іншому посуді пасеруйте дрібно нарізану цибулю. З`єднайте борошно з цибулею і повільно влийте бульйон і молоко. Якщо додати сметану замість молока, соус вийде більш густим. Посоліть, додайте спеції, доведіть соус до кипіння, не забудьте помішувати періодично.
Відео: Грибний соус до картопляного пюре рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / російська кухня
сметанний соус
Сметанний соус буде відмінним доповненням до картопляного пюре. Готувати його зовсім не складно, щоб смак був більш виразним, додайте трохи майонезу, часнику і свіжого кропу.
Вам буде потрібно:
- 1 солоний огурец-
- 3 ст.л. сметани-
- часник-
- 3 ст.л. майонеза-
- укроп-
- чорний мелений перець-
- сіль.
Вимийте і струсіть зелень кропу. Очистіть часник, дрібно поріжте разом з кропом. У ємності з`єднайте сметану з майонезом. В отриману суміш додайте часник з кропом, посоліть і поперчіть. На дрібній тертці натріть солоний огірок і додайте до соусу. Використовуйте лише солоні огірки, які не мариновані. В результаті соус придбає пікантний відтінок.
Томатно-часниковий соус
Картопляне пюре не тільки корисне блюдо, але і дуже смачне. Якщо додати до нього підходящий остренький соус, вийде дуже інший цікавий смак.
Необхідні продукти для соусу:
- 250 г помідор-
- 2 ст.л. томатної пасти-
- сельдерей-
- часник-
- 1 ст.л. оливкового масла-
- перець-
- сіль.
Зробіть хрестоподібний надріз на помідорах і залийте їх окропом на 1 хвилину. Після цього промийте їх крижаною водою, зніміть шкірку і поріжте на шматочки. Дрібно наріжте селера і часник. У розігрітій сковороді з оливковою олією обсмажте помідори. Через 5 хвилин додайте томатну пасту, селера, часник, сіль і перець. Готуйте ще 5 хвилин, не забуваючи помішувати.
