Супи з плавленим сиром
Супи з плавленим сиром відрізняються від інших перших страв ніжною кремовою консистенцією завдяки розчинених в бульйоні плавленого сиру. Додайте в свої супи з плавленим сиром трохи вершків, вершкового масла або молока, вони стануть ще ніжніше. Густота ж і консистенція безпосередньо залежать кількості сиру, яке ви можете регулювати самі в залежності від смакових уподобань і бажань.
Зміст
Плавлений сир в суп додайте нарізаним або поламаним шматочками, так він швидше і краще розчиниться. Крім звичайних овочів: картоплі, моркви, цибулі - сміливо додавайте в супи з плавленим сиром кольорову капусту, гарбуз, селера, квасоля, кукурудзу, а також крупи і макаронні вироби, ковбасу, шинку, сосиски, гриби, м`ясо ... Вони наповнять ваші супи новими смаками і ароматами, зроблять їх ситніше і корисніші. Тільки що приготований суп подавайте до столу зі свіжою зеленню і грінками з пшеничного або житнього хліба.
Ми готові запропонувати вам на пробу кілька рецептів, сподіваючись, що вони стануть початком вашої нової кулінарної історії, назва якої "Мої супи з плавленим сиром".
Суп з копченими свинячими ребрами
Складові:
3 скл. м`ясного бульйону,
2 скл. води,
200 г копчених свинячих ребер,
2 плавлених сирка,
2 картоплини,
1 морква,
2 цибулини,
2 зубчики часнику,
лавровий лист, кріп, хмелі-сунелі - за смаком.
приготування:
Відваріть картоплю і моркву в мундирі, остудіть і перетворите в пюре. Подрібніть цибулю і часник і додайте в пюре. Змішайте отриману масу з бульйоном і закип`ятіть. Потім додайте в суп нарізану кубиками сир і перемішайте, приправте спеціями. Окремо обсмажте ребра і теж додайте в суп. Вимкніть вогонь, накрийте каструлю кришкою і залиште суп на 10 хвилин.
Сирний суп з сосисками
Складові:
100 г плавленого сиру,
3 картоплини,
1 морква,
2 л води,
4 сосиски,
30 мл рослинного масла,
1 лавровий лист,
зелень петрушки,
паприка, сушений базилік, сіль, чорний і червоний перець - за смаком.
приготування:
Налийте в каструлю воду, додайте лавровий лист і доведіть до кипіння. Картопля наріжте шматочками, викладіть в киплячу воду і варіть 15-20 хвилин. Морква і плавлені сирки натріть на дрібній тертці, сосиски наріжте кружальцями, зелень подрібніть. Морква тушкуйте на середньому вогні на рослинній олії протягом 2-3 хвилин і додайте до картоплі. Потім обсмажте до золотистого кольору сосиски. Туди ж потім додайте сир, посоліть, поперчіть, приправте спеціями за смаком і додайте в каструлю разом із зеленню. Подавайте готовий суп до столу зі сметаною і грінками.
Суп з плавленим сиром і макаронами
Складові:
1 л води,
2 картоплини,
1 морква,
1 цибулина,
1 зубчик часнику,
100 г макаронів,
2 плавлених сирка,
30 мл рослинного масла,
сіль, перець - за смаком.
Відео: Сирний суп з плавленим сиром.
приготування:
Воду закип`ятіть. Дрібно наріжте цибулю, подрібніть часник, моркву натріть на тертці і обсмажте на олії. Картопля наріжте невеликими шматочками і викладіть його в киплячу воду. За ним - обсмажені овочі і макарони. Посоліть, поперчіть і варіть до готовності картоплі. Потім розріжте плавлені сирки на кілька частин і відправте в суп. Варіть суп, періодично помішуючи, ще хвилин 5 до повного розчинення сирків.
Суп з плавленим сиром і беконом
Складові:
1 л води,
150 г бекону,
350 г гарбуза,
2 картоплини,
2 ст. л. вершкового масла,
1 цибулина,
2-3 плавлених сирка,
свіжа зелень, сіль - за смаком.
приготування:
Закип`ятіть в невеликій каструльці воду, викладіть в неї плавлені сирки, нарізану кубиками картоплю і м`якоть гарбуза. На сковороді з вершковим маслом обсмажте до золотистого кольору цибулю і нарізану дрібними шматочками бекон. Коли гарбуз і картопля будуть готові, подрібніть їх блендером до однорідної маси. Потім подрібніть зелень петрушки і кропу і додайте її в суп разом з обсмаженою цибулею і беконом. Подавайте готовий суп з житніми грінками.
Суп з плавленим сиром і грибами
Складові:
4 картоплини,
1 цибулина,
250 г печериць,
2 бульйонні кубики,
2 плавлених сирка,
2 ст. л. рослинного масла,
свіжа зелень, сіль - за смаком.
приготування:
У киплячу воду покладіть бульйонні кубики і нарізану картоплю. Дрібно наріжте цибулю і обсмажте його на сковороді з рослинним маслом протягом 5 хвилин, після чого викладіть до цибулі нарізані шматочками печериці, обсмажте ще протягом кількох хвилин і викладіть обсмажену суміш в бульйон. Наріжте сирки кубиками і викладіть в каструлю, варіть 5 хвилин, поки сир не розчиниться повністю. Готовий суп посипте подрібненою зеленню, гарячими маленькими грінками і подавайте до столу.
суп картопляний
Складові:
2 л води,
4 картоплини,
200 г плавленого сиру,
2 цибулини,
2 ст. л. рубленого кропу,
сіль за смаком.
приготування:
Відваріть нарізану невеликими кубиками картоплю у воді до готовності. Відвар злийте, картопля протріть через сито, додайте рослинне масло, дрібно нарізану цибулю. Додайте в картопляний відвар плавлений сир, картопляне пюре з цибулею, сіль, доведіть суп до кипіння і подавайте до столу з кропом.
Відео: Дуже смачний вершковий суп з плавленим сирком.
Холодний сирний суп з редькою
Складові:
1,5 л води,
3 невеликі редьки,
100 г плавленого сиру,
1 морква,
1 скл. сметани,
2 ст. л. рубаної зелені петрушки,
сіль за смаком.
приготування:
Наріжте соломкою моркву, змішайте її з плавленим сиром, нарізаним кубиками, залийте суміш гарячої солоною водою, доведіть до кипіння і варіть 2-3 хвилини. Потім охолодіть суп, додайте в нього натерту на тертці редьку та подавайте до столу зі сметаною і рубаною зеленню.
Суп зі свіжих огірків
Складові:
600 мл води,
200 г огірків,
50 г цибулі,
80 г плавленого сиру,
40 г сметани,
зелень петрушки, чорний мелений перець, сіль - за смаком.
приготування:
У киплячу воду покладіть дрібно нарізаний плавлений сир, мелений перець, сіль і варіть протягом 2-3 хвилин. Отриманою сумішшю залийте нарізані соломкою огірки, змішані з рубаним луком, додайте сметану і зелень петрушки.
Суп з плавленим сиром, цвітною капустою і зеленим горошком
Складові:
1 л бульйону,
200 г цвітної капусти,
2 плавлених сирка,
1 невелика баночка зеленого горошку,
1 ст. л. вершкового масла,
зелень - за смаком.
приготування:
Дрібно наріжте відварену цвітну капусту. Плавлені сирки наріжте кубиками, викладіть їх в окремий посуд, залийте 2 склянками бульйону і розітріть до однорідності. Вилийте сирну масу в киплячий бульйон, туди ж додайте капусту і зелений горошок разом з рідиною. Варіть, помішуючи, 10 хвилин. Покладіть в суп вершкове масло і дайте 10 хвилин постояти. При подачі до столу посипте готовий суп подрібненою зеленню.
Суп молочний з макаронами і плавленим сиром
Складові:
1 л молока,
40 г борошна,
40 г вершкового масла,
10 г плавленого сиру,
200 г макаронів,
сіль за смаком.
приготування:
У невеликій каструльці в розтопленому вершковому маслі обсмажте борошно до золотистого кольору. Потім додайте трохи молока, перемішайте і додайте решту молока, не допускаючи появи грудочок. До отриманої маси додайте плавлений сир, окремо зварені макарони, посоліть за смаком, і суп готовий.
Суп з куркою
Складові:
2 курячих стегенця,
3-4 картоплини,
1 морква,
2-3 невеликих маринованих огірочка,
100 г плавленого сиру,
свіжа зелень, сіль - за смаком.
приготування:
Зваріть з стегенець бульйон, вийміть їх з каструлі і дрібно наріжте м`ясо. У киплячий бульйон покладіть нарізану брусочками картоплю і моркву, нарізану тонкими кружечками. Поверніть в бульйон м`ясо, доведіть все до повної готовності, додайте в суп плавлений сир, нарізаний невеликими шматочками, а також натерті на крупній тертці мариновані огірки. Варіть 5 хвилин на невеликому вогні і в самому кінці варіння додайте дрібно нарізану зелень.
Відео: Сирний суп. Суп з плавленим сиром.
Картопляний суп з плавленим сиром і перловкою
Складові:
3 скл. води,
2 картоплини,
2 цибулини,
1 плавлений сирок,
1 ст. л. перлової крупи,
1 ст. л. вершкового масла,
зелень кропу, петрушки, сіль - за смаком.
приготування:
Замочіть перловку на 3-4 години, після чого злийте воду, крупу знову залийте водою, доведіть до кипіння і варіть 15-20 хвилин. Додайте нарізану кубиками картоплю, сіль і варіть 10 хвилин. Після додайте обсмажену на вершковому маслі цибулю, нарізану невеликими шматочками плавлений сир і варіть все разом ще 7-8 хвилин. Посипте зеленню.
Сирний суп з рисом і помідорами
Складові:
1,5 л бульйону,
400 г консервованих у власному соку помідорів,
90 г томатної пасти,
½ скл. рису,
200 г плавленого сиру,
зелень петрушки, сіль, чорний мелений перець - за смаком.
приготування:
Влийте в каструлю бульйон і доведіть його до кипіння. Дрібно наріжте помідори у власному соку, відправте їх в бульйон, слідом за ними - рис і томатну пасту. Варіть все на середньому вогні близько 10 хвилин. Наріжте дрібними кубиками сир і додайте його в суп. Продовжуйте готувати, помішуючи, до повного розчинення сиру. Посоліть, поперчіть і додайте зелень. Варіть суп ще протягом кількох хвилин до повної готовності рису і зніміть з вогню. Готовий суп накрийте кришкою і дайте йому постояти 10-15 хвилин.
Суп з квасолею і вином
Складові:
1,5 л води,
400 г червоної консервованої квасолі,
400 г білої консервованої квасолі,
150 г плавленого сиру,
2 черешки селери,
2 моркви,
1 цибулина,
2 зубчики часнику,
300 мл білого сухого вина,
3 ст. л. рослинного масла,
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
приготування:
Дрібно наріжте овочі і обсмажуйте їх протягом 8 хвилин в розігрітій прямо в каструлі олії. Потім влийте вино і тушкуйте на середньому вогні ще 10 хвилин. Закип`ятіть воду, додайте в неї сир і ретельно перемішайте. Влийте бульйон з сиром в каструлю з овочами, доведіть до кипіння і варіть 20 хвилин. Квасоля промийте і теж відправте до решти інгредієнтів. Приправте суп сіллю і перцем і готуйте ще 5 хвилин. Потім зніміть з вогню і дайте настоятися під кришкою протягом 10 хвилин.
Суп з плавленим сиром і копченостями
Відео: Як приготувати Суп з плавленим сиром рецепт від кухаря
Складові:
3-4 картоплини,
1 цибулина,
1 морква,
5-6 мисливських ковбасок,
400 г плавленого сиру,
1 ст. л. оливкового масла,
зелень, сіль, приправи - за смаком.
приготування:
Розчиніть сир в невеликій кількості окропу, потім додайте нарізану соломкою картоплю. Долийте гарячої води до потрібного обсягу. Дрібно нарізану цибулю і натерту на тертці моркву обсмажте на оливковій олії і додайте в суп. Туди ж відправте нарізані кільцями мисливські ковбаски, додайте сіль, зелень і приправи за смаком і варіть до готовності картоплі. Подавайте з житніми грінками.
Гороховий суп з печерицями
Складові:
1 скл. гороху,
200 г свіжих печериць,
200 г плавленого сиру,
1 морква,
1 цибулина,
2 зубчики часнику,
вершкове масло, петрушка, сіль - за смаком.
приготування:
Залийте горох 1,5 л води і залиште його на 5 годин. Потім варите в цій же воді протягом 1,5 годин. Дрібно наріжте цибулю, натріть на тертці моркву, наріжте невеликими шматочками шампіньйони. Обсмажте овочі та печериці на вершковому маслі разом з половиною сиру до готовності. Додайте обсмажену масу до гороху за 15 хвилин до готовності. Коли суп буде готовий, перелийте його в блендер, додайте решту сиру і перетворите все в пюре. Подрібнену до стану пюре масу перелийте назад в каструлю і доведіть до кипіння. Посоліть готовий суп до смаку і прикрасьте зеленню петрушки.
Суп з плавленим сиром і мовою
Складові:
1 яловичий язик,
4-5 картоплин,
1 морква,
1 цибулина,
1плавлений сирок,
зелень, лавровий лист, запашний перець - за смаком.
приготування:
Відваріть до готовності мову. У бульйон викладіть нарізану кубиками картоплю. Подрібніть цибулю, натріть на тертці моркву і обсмажте до м`якості. Коли картопля буде майже готова, додайте в каструлю натертий на тертці плавлений сир, обсмажені овочі, спеції і зелень і варіть до готовності.
Суп-пюре з чорносливом і цвітною капустою
Складові:
3 картоплини,
200 г цвітної капусти,
1 морква,
6 чорнослив,
3 зубчики часнику,
2 плавлених сирка,
30 г вершкового масла,
1 щіпка солі,
чорний мелений перець - на кінчику ножа,
каррі - за смаком.
приготування:
Натріть на тертці моркву, наріжте дрібними шматочками чорнослив і часник. На дні каструлі розтопіть вершкове масло, додайте до нього моркву, часник, чорнослив, спеції і тушкуйте на повільному вогні 3 хвилини. Після чого додайте до цієї маси нарізану дрібними кубиками картоплю, залийте все окропом і варіть до повної готовності картоплі. Потім подрібніть суп блендером до стану пюре, додайте до отриманої маси кольорову капусту, плавлені сирки і варіть суп до готовності капусти.
Приємного апетиту і нових кулінарних відкриттів!
