Салат з квасолі з селерою

Пікантність цьому простому страві додає ароматний селера. Щоб салат вийшов смачніше, використовуйте масло, ароматизоване пряними травами, наприклад, розмарином і чебрецем.

Вам знадобиться:

- 2 жмені червоної квасолі
- 100 г овечого сиру-
- 3 стебла сельдерея-
- кілька листочків свіжого базіліка-
- соль-
- мелений чорний перець-
- оливкова олія.

Квасоля з вечора замочити в холодній воді. Вранці залийте квасолю свіжою водою і відваріть до готовності. Селера вимийте, почистіть і поріжте дрібними кубиками. Овечий сир розкришити. У глибокій мисці змішайте селера, квасоля і сир, додайте оливкову олію, мелений перець і сіль. Блюдо вистелити промитими і обсушеними салатним листям, поверх викладіть салат. Прикрасьте салат листочками базиліку і подавайте з підсушеним білим хлібом.

Суп з квасолі з гранатовим соком

Вам знадобиться:

- 300 г червоної квасолі
- 2 склянки гранатового сока-
- 8 склянок соди-
- 100 г очищених волоських орехов-
- 1 цибулина-
- мелений чорний перець-
- соль-
- зелень селери, петрушки, кропу і м`яти.

Замочіть червону квасолю на ніч, вранці відкиньте її на друшляк, залийте свіжою водою і варіть до м`якості, додавши трохи солі. Розімніть квасоля в бульйоні. Цибулю дрібно наріжте, волоські горіхи розітріть в ступці. Додайте горіхи і цибулю в каструлю до квасолі, варіть все разом 5-7 хвилин. Подрібніть заздалегідь промиту і обсушену зелень і додайте її в суп. Продовжуйте варіння ще 3 хвилини, потім влийте в каструлю гранатовий сік і вимкніть плиту. Дайте страві трохи настоятися під кришкою.

Квасоля з імбиром і помідорами

Цю страву можна подавати самостійно або як гарнір до м`яса на грилі.

Відео: Котлети з червоної квасолі. Вегаскіе рецепти.

Вам знадобиться:

- 1 стакан червоного квасолі
- 3 помідора-
- 1 ст. ложка тертого імбіря-
- 2 моркові-
- пучок зеленого цибулі-
- рослинна олія-
- соль-
- мелений чорний перець-
- зелень петрушки.

Квасоля промийте і замочіть на кілька годин. Потім відваріть її в чистій підсоленій воді і відкиньте на друшляк. З помідорів зніміть шкірку, обдавши їх окропом. М`якоть наріжте кубиками, цибулю подрібніть. Морква почистіть і натріть на тертці.

У сковороді розігрійте олію і смажте в ньому нарізаний імбир близько 2 хвилин. Додайте цибулю і моркву, а через 5 хвилин викладіть помідори. Помішуючи, тушкуйте все, поки не випарується більша частина рідини. Викладіть в сковороду відварену квасолю, перемішайте. Посоліть і поперчіть блюдо за смаком, посипте дрібно нарізаною петрушкою.