Запечена біла квасоля зі шпинатом

Квасоля в соусі

Класичне бобова блюдо з листовими овочами, що поставляє організму білки та інші поживні речовини. Багатий набір вітамінів і корисних речовин, які необхідні нашому організму, - особливо зараз, в період зміни сезонів.

Інгредієнти для рецепта

  • 500 грам сухої великої білої квасолі
  • 3-4 гілочки селери
  • 1 ціла цибулина
  • 4-5 зерняток чорного перцю
  • 1-2 стиглих помідора, нарізаних кільцями
  • 3-4 столових ложки оливкової олії

для соусу

  • 1 маленький цибулю-порей, нарізаний дрібно
  • 1/2 кг шпинату
  • 1 пучок молодої листового буряка (без стебел)
  • 5 дрібно нарізаних пір`їнок свіжого зеленого лука
  • 1 цибулина, нарізана дрібно
  • 1-2 зубчики часнику, нарізані дрібно
  • 1 червоний солодкий перець
  • 1 кг свіжих помідорів, нарізаних дрібно
  • 1/2 пучка петрушки
  • 1/2 пучка кропу
  • 3/4 чайної чашки оливкової олії
  • сіль перець
  • маслини, банку (опціонально)

Як приготувати запечену білу квасолю

З вечора замочіть квасолю в холодній воді.

На наступний день злийте воду і перекладіть квасоля в каструлю зі свіжою холодною водою. Покладіть туди ж селеру, цілу цибулину і горошини чорного перцю. Поставте квасоля варитися і стежте за тим, щоб вона не розварилася.

Коли квасоля стане м`якою, вийміть з каструлі овочі і горошини перцю і перекиньте квасоля на друшляк. Збережіть трохи води від варіння - вона вам знадобиться.

соус

Почистіть шпинат, промийте його 3-4 рази і дрібно наріжте.

Розігрійте в каструлі оливкову олію і обсмажте в ньому весь цибулю разом з часником.
Додайте в каструлю червоний перець і помідори. Налийте трохи води і варіть соус 15-20 хвилин.
Після цього додайте в каструлю з соусом дрібно нарубані бурякові листя, петрушку і кріп.
Залиште соус на вогні до тих пір, поки овочі не стануть м`якими.

Перекладіть квасоля на деко, додайте до неї соус і добре перемішайте.
Розкладіть зверху на квасолю нарізані кружальцями помідори і маслини. Посоліть, поперчіть і полийте 3-4 столовими ложками оливкової олії.

Запікайте при 200 градусах Цельсія 40 хвилин. Якщо знадобиться, додайте трохи води - тієї, в якій варилася квасоля.

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Запечена біла квасоля зі шпинатом