Стручкову квасолю перебрати, видалити кінчики й відварити в злегка посоленной воді близько 5-7 хвилин. Відкинути на друшляк і остудити під холодною проточною водою.
Відео: Салат з квасолі і буряка. Дуже смачно!
Яйця відварити круто, остудити, очистити і нарізати сегментами.
Охолоджену квасоля і нарізані яйця скласти в салатник.
Для заправки дрібно порубати анчоуси і часник, цибулю нарізати кільцями. Змішати оливкову олію, бальзамічний оцет, анчоуси, часник, цибуля, прованські травички, сіль і перець.
Цією заправкою заправити салат, акуратно перемішати, посипати дрібно нарізаною петрушкою і дати настоятися 15-20 хвилин.
Ця страва добре не лише в якості салату, але і в якості гарніру.
Смачного!
