Салат з винними кальмарами і стручкової квасолею
Відео: Ну, оочень смачний - Салат з Зеленою Квасолі!
У цього смачного, легкого салата типово середземноморський смак. Кальмари, приготовані у вині, прекрасно поєднуються з стручкової квасолею і молодою картоплею. Салат виходить легким, але при цьому досить ситним.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 800 г кальмарів;
- - 500 г молодий картоплі;
- - 300 мл червоного сухого вина;
- - 300 г зеленої стручкової квасолі;
- - 5 зубчиків часнику;
- - 4 ст. ложки оливкової олії;
- - 1 ст. ложка червоного винного оцту;
- - чорний перець, сіль.
Інструкція
1
Промийте тушки кальмарів, очистіть від плівок, порізати кільцями шириною 1 сантиметр і складіть в форму для запікання. Часник очистіть, дрібно порубати і посипте половиною часнику кальмари в формі. Влийте туди червоне сухе вино, затягніть форму фольгою, поставте запікати в духовку, прогріту до 180 градусів, на 20 хвилин. Кальмари в підсумку повинні легко протикати кінчиком ножа.
2
Візьміть молоду картоплю, відваріть його в мундирі в злегка солоній воді, злийте воду і дайте трохи охолонути, щоб ви могли його порізати, при цьому не обпалюючись. Очистіть картопля, поріжте товстими кружечками і складіть у великій салатник.
3
Відваріть в іншій каструльці зелену квасолю в злегка підсоленій воді - 8-10 хвилин буде достатньо, квасоля повинна залишатися пружною на укус. Злийте воду, додайте в салатник до картоплі.
4
Кальмарам теж дайте стекти - перекладіть їх з форми на друшляк, після чого відправте в салатник з картоплею і стручкової квасолею.
5
Салатна заправка: змішайте окремо в мисці оливкова олія з винним оцтом, рештою часником, сіллю і чорним перцем. Одержаний соус додайте в салат, акуратно перемішайте, щоб не пошкодити гуртки картоплі.
6
Готовий салат з винними кальмарами і стручкової квасолею подавайте на стіл відразу в теплому вигляді. Додатково можна посипати подрібненою свіжою зеленню - петрушкою, кропом або зеленою цибулею, який поєднується з молодою картоплею краще всієї іншої зелені.
Поділитися в соц мережах:
Схожі
