Тости з пюре з білої квасолі

Крок 1

Яйця покладіть в ківш, залийте холодною водою, доведіть до бурхливого кипіння, зніміть з вогню, закрийте кришкою залиште на 8 хвилин. Дістаньте яйця, залийте холодною водою, очистіть. Жовток розітріть виделкою, білок дрібно наріжте.

крок 2

Приготуйте соус-заправку. У чашку з жовтком поступово підливайте оливкова олія, постійно розмішуючи виделкою, поки не утвориться густий соус. Приправте лимонним соком, дрібно натертої лимонною цедрою, сіллю і перцем.

крок 3

Помідори черрі розрізати на 4 частини. Листя петрушки дрібно наріжте.

Відео: Паштет з білої квасолі

крок 4

Квасоля відкиньте на друшляк, обсушити. Розімніть виделкою до стану грубого пюре. Додайте в квасоля помідори, петрушку і нарізаний яєчний білок, змішайте з соусом, перевірте на сіль, перець і кислоту, приправте за смаком.

крок 5

Хліб наріжте на 8 скибочок, натріть часником і підсушіть в духовці або на сковороді. Розкладіть на них квасолевий паштет.