Страви для чоловіків
Чоловіків і жінок недарма називають ополониками однієї Всесвіту. Навіть якщо вони і схожі в деяких питаннях, то в харчуванні відмінності між ними помітні особливо сильно. Якщо жінці досить салату і йогурту, то чоловіка такий перекус навряд чи влаштує. Страви для чоловіків повинні містити багато білка, і це зрозуміло, адже і енергетичні витрати у них більше. Пропонуємо вашій увазі кілька рецептів страв для чоловіків для будь-якого випадку - від закусок до других страв.
Зміст
Салат в грецькому стилі
Курячі грудки з шкірою відваріть і дайте охолонути. Візьміть листя зеленого салату, вимийте їх в крижаній воді, щоб надати їм хрусткості, струсіть воду і викладіть їх на широке блюдо. Помідори черрі розрізати навпіл, солодкий перець (краще взяти різнобарвний) наріжте кубиками. Остигнула курячу грудку зніміть з кісток, зніміть шкірку і наріжте кубиками. Натріть шматочки білого хліба (НЕ батона!) Часником, наріжте кубиками і обсмажте на олії. Змішайте всі інгредієнти, додайте натертий сир твердих сортів і заправте майонезом. Викладіть суміш на листя салату прикрасьте половинками маслин або оливок.
Салат з яловичиною та печерицями
Складові:
500 г вареної яловичини або телятини,
100 г консервованих печериць,
2 мариновані огірки,
2 цибулини,
2 варені моркви,
1 солодкий червоний перець,
1 велике яблуко,
½ пучка зелені петрушки,
6 ст.л. маринаду від огірків,
6 ст.л. рослинного масла,
1 ч.л. гострого томатного соусу,
½ ч.л. чорного меленого перцю,
щіпка часниковою солі.
приготування:
Варене м`ясо наріжте великими кубиками, цибулю - тонкими кільцями. Мариновані огірки, яблуко і моркву наріжте скибочками, солодкий перець - смужками, гриби - шматочками. Змішайте рослинне масло з маринадом від огірків, додайте гострий соус, чорний перець і подрібнену петрушку. Змішайте всі інгредієнти і заправте отриманим соусом. Дайте настоятися протягом години при кімнатній температурі.
Німецький картопляний салат
Складові:
6 середніх картоплин,
6 яєць,
1 цибулина,
½ скл. рослинного масла,
сіль, чорний мелений перець, 70% оцет - за смаком.
приготування:
Відваріть картоплю в мундирі і дайте охолонути. Яйця зваріть круто. Очищені яйця і картоплю наріжте кубиками, перемішайте, додайте цибулю, нарізану дрібними кубиками, посипте чорним меленим перцем, сіллю і збризніть оцтовою кислотою. Не переборщити з оцтом - смак салат повинен вийти кислуватим, але не різким. Закип`ятіть рослинне масло і залийте салат. Перемішайте і дайте настоятися в холоді протягом 1-2 годин.
Риба обов`язково повинна бути в раціоні чоловіка. Її бажано готувати на пару або запікати в духовці, так в готовій страві максимально зберігаються корисні речовини.
Горбуша, запечена з сиром
Складові:
1 тушка свіжомороженої горбуші,
2-3 помідори,
1 цибулина,
200-250 г сиру,
майонез,
сіль, чорний мелений перець, червоний мелений перець, вершкове масло - на смак.
приготування:
Розморожену тушку горбуші очистіть, відокремте від кісток і наріжте шматочками 5-6 см шириною. Змастіть деко вершковим маслом, викладіть рибу, посипте сіллю, перцем, можна збризнути лимонним соком. Змастіть майонезом. Лук наріжте тонкими півкільцями і викладіть поверх риби. Поставте деко на 15 хвилин в духовку, розігріту до 200 ° С. Потім витягніть деко, викладіть на кожен шматочок по кружечку помідора, посипте тертим сиром і запікайте ще 10-15 хвилин. Подайте з гарніром з розсипчастого рису або картопляного пюре.
Асорті з морської риби і морепродуктів в клярі
Складові:
філе тріски, зубатки, морського окуня, великі креветки, тушки кальмарів і т.д.
Для клярі:
3 яйця,
150 г пива,
6 ст.л. (З гіркою) борошна,
сіль за смаком.
приготування:
Жовтки розітріть з сіллю, додайте пиво, борошно і перемішайте. Окремо збийте білки в міцну піну і введіть в тісто. В отриману масу занурюйте шматочки риби, креветки, кільця кальмарів і т.д. і обсмажуйте у фритюрі. Подайте з салатом зі свіжих овочів. В такому клярі можна приготувати і чудові курячі крильця.
Сьомга, запечена з картоплею і шпинатом
Складові:
2 стейка сьомги,
4 картоплини,
1 лимон,
1 пучок шпинату,
2 ст.л. рослинного масла,
вершкове масло, сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Відео: Рецепти справжньої їжі для чоловіків
приготування:
Очищену картоплю наріжте шматками і відварити в підсоленій воді. Стейки сьомги натріть з обох сторін сіллю, покладіть на деко і змастіть рослинною олією. Поставте деко в духовку, нагріту до 250 ° С, на 15 хвилин. Тим часом розтопіть вершкове масло на сковороді і тушкуйте на ньому шпинат протягом 3 хвилин, постійно помішуючи. Викладіть шпинат і на тій же сковороді обсмажте відварну картоплю, потім додайте шпинат і тушкуйте все разом ще трохи. Викладіть готові стейки сьомги на блюдо і подайте з гарніром з картоплі і шпинату, прикрасивши тонкими кружечками лимона.
І, звичайно ж, на столі майже будь-якого чоловіка обов`язково має бути м`ясо. М`ясні страви бажано готувати зі свіжого м`яса, але і з правильно розмороженого м`яса глибокої заморозки виходять відмінні страви.
Відео: Ну, оочень смачний - Салат "Чоловік Kапріз"!
Свиняча грудинка, фарширована яблуками і капустою
Складові:
700-800 г свинячої грудинки на ребрах,
400 г яблук,
300 г свіжої капусти,
2 яйця,
100 г молока,
50 г вершкового масла.
приготування:
Дрібно наріжте капусту і тушкуйте з молоком і вершковим маслом до готовності. Очищені яблука наріжте дрібно, з`єднайте з готовою капустою і прогрійте під кришкою. Сирі яйця введіть в гарячу начинку, постійно помішуючи, і підсолити за смаком. Остудіть. Грудинку надріжте по межі реберних кісток і м`яса, щоб вийшов кишеньку. Наповніть його фаршем, зашейте ниткою, посоліть і поперчіть за смаком. Полийте розтопленим вершковим маслом, покладіть на деко з бортиками і поставте в духовку, нагріту до 180-200 ° С. Запікайте до готовності, поливаючи витопити жиром і соком. Готовність визначається спицею - якщо з самої товстої частини м`яса виділяється прозорий сік, страва готова.
Свинина в гранатовому соку
Складові:
1 кг свинини,
1 гранат,
сіль, спеції, сушена зелень - за смаком.
приготування:
Наріжте м`ясо на порційні шматки товщиною 1,5-2 см. Гранат розріжте навпіл, відбийте ручкою ножа, щоб все зернятка випали, складіть зерна в щільний поліетиленовий пакет, покладіть його на стіл і прокатати кілька разів качалкою. Потім зробіть в пакеті кілька проколів товстої голкою і зцідіть сік в тарілку. Замаринуйте свинину в отриманому соку на 1-2 години. Потім викладіть м`ясо на розпечену сковороду з рослинним маслом і обсмажте до рум`яної скоринки з обох сторін. Соліть м`ясо після того, як ви переверне його на іншу сторону, так свинина буде соковитіше.
Відео: Коронна страва, - чоловічий сніданок.
Свинина з яблуками і імбиром
Складові:
1,5 кг пісної свинини,
½ лимона,
2-3 см кореня імбиру,
2 цибулини,
2 яблука,
200 г твердого сиру,
сіль, вершкове масло рослинне масло.
приготування:
Наріжте свинину на шматочки товщиною приблизно 1 см. Лимон наріжте кружальцями, імбир очистіть і натріть на крупній тертці. Посоліть шматки м`яса і перемішайте з імбиром і кружечками лимона. Дайте постояти хвилин 30-40. Наріжте цибулю тонкими кільцями і обсмажте на олії до золотистого кольору. Яблука розрізати навпіл і видаліть серцевину, потім наріжте їх тонкими часточками і збризніть соком лимона, щоб не потемніли. Деко з бортиками вистелити фольгою, змастіть її вершковим маслом. М`ясо викладіть на деко, покладіть на нього шар обсмаженого лука, на нього - яблука, посипте натертим сиром і поставте в духовку, розігріту до 180-200 ° С. Запікайте до готовності, приблизно близько години.
Свинячі медальйони під ананасами і сиром
Складові:
700 г свинини,
1 велика банка консервованих ананасів кільцями,
3 зубчики часнику,
200 г твердого сиру,
100 г майонезу,
сіль, чорний мелений перець, рослинне масло - на смак.
приготування:
Наріжте свинину порційними шматками товщиною близько сантиметра. Пропустіть часник через прес і змішайте з майонезом. Натріть сир на крупній тертці. Деко з бортиками вистелити фольгою, змастіть її вершковим маслом і викладіть м`ясні медальйони, змастіть майонезом з часником і покладіть на кожен шматок кружок ананаса. Посипте натертим сиром і поставте деко в духовку, розігріту до 180-200 ° С. Запікайте до рум`янцю сирної скоринки.
Печеня зі свинини з білим вином
Складові:
1 кг свинини,
2-3 цибулини,
½ скл. білого сухого вина,
сіль, чорний мелений перець, червоний мелений перець, спеції для смаження м`яса - за смаком.
приготування:
Наріжте цибулю не дуже дрібними кубиками, свинину - досить товстими шматочками. Змішайте прянощі і приправи з сіллю. Залийте свинину вином, перемішайте і засипте сумішшю приправ. У каструльку покладіть шар цибулі, на нього - шар м`яса, і таким чином заповніть всю каструльку. Залиште маринуватися протягом години. Потім розігрійте в сковороді рослинне масло, викладіть в неї шматочки м`яса без цибулі і обсмажте його до рум`яної скоринки. Додайте цибулю з маринаду, перемішайте і тушкуйте під кришкою протягом 5-7 хвилин.
Печеня з яловичини в горщиках
Складові:
300 г яловичини,
5 картоплин,
1 цибулина,
1 морква,
2 зубчики часнику,
2 ст.л. вершкового масла,
1 ст.л. сметани,
2 ст.л. рубаної зелені,
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
приготування:
Обсмажте картоплю, нарізану кубиками, на рослинному маслі. Викладіть на тарілку, а на тій же сковороді обсмажити цибулю до золотистого кольору. Звільніть сковороду, додайте трохи рослинного масла і обсмажте шматочки яловичини до утворення рум`яної скоринки. Розкладіть в горщики м`ясо, картопля, цибуля, часник, нарізаний пластинками, посоліть, поперчіть, покладіть лавровий лист і влийте трохи гарячої води. Поставте горщики в духовку, нагріту до 180 ° С, і тушкуйте жарке протягом 25 хвилин. Потім влийте в кожен горщик сметану і посипте зеленню. Потримайте спекотне ще 5-6 хвилин в духовці.
Телячі реберця в яблучно-цибульному соусі
Складові:
1 кг реберець,
3-4 кислих яблука,
5-6 цибулин,
½ пучка зелені петрушки,
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
приготування:
Розріжте реберця і покладіть в каструлю, залийте водою так, щоб вона ледь покривала м`ясо, і поставте гаситися на середньому вогні. Через 20 хвилин з початку закипання додайте до ребер тонко нарізану цибулю і скибочки очищених від шкірки яблук. Перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте протягом 1 години, зрідка перемішуючи. Зніміть з вогню, злийте рідину з каструльки в окремий посуд, протріть соус через сито або подрібніть за допомогою блендера і поверніть в каструльку. Додайте нарізану зелень, перець і сіль, тушкуйте ще 5 хвилин. Зніміть з вогню і дайте постояти під кришкою хвилин 30.
Котлети з начинкою
Складові:
400 г змішаного фаршу,
½ цибулини,
1 зубчик часнику,
1 яйце,
1 ст.л. вершкового масла,
50 г курячого філе,
100 г сиру,
сіль, чорний мелений перець, сушена зелень - за смаком.
приготування:
У фарш вбийте яйце, додайте розм`якшене вершкове масло, подрібнені цибулю і часник і перемішайте до отримання однорідної маси. Наріжте куряче філе скибочками, обваляйте в сушеної зелені і оберніть тонкими скибочками сиру. Обробити фарш на котлети, вкладіть в кожну по шматочку сирно-курячої начинки і ретельно заліпити краю. Обсмажте на олії на слабкому вогні під кришкою до готовності, потім відкрийте кришку і дайте котлет зарум`яниться.
Котлети з начинкою в духовці
Складові:
750 г змішаного фаршу,
1 яйце,
1 цибулина,
½ скл. панірувальних сухарів,
200 г твердого сиру.
начинка:
6 картоплин,
2 яйця,
2 ст.л. вершкового масла,
½ скл. вершків,
2 солоних огірка.
соус:
1 скл. томатного соку,
сіль, суміш перців - за смаком.
приготування:
Відваріть очищену картоплю в підсоленій воді, злийте воду, потовчіть в пюре, додайте олію, вершки і яйце і збийте. Остудіть. Для соусу прогрійте томатний сік з сіллю, перцем і спеціями за смаком. Фарш змішайте з панірувальними сухарями і яйцями, посоліть і поперчіть за смаком. Обробити фарш на великі круглі котлети, викладіть їх на деко, змащене маслом, і денцем склянки видавіть в центрі кожної поглиблення. Покладіть в поглиблення по кружечку солоного огірка, заповніть поглиблення начинкою з картоплі, полийте соусом і посипте натертим сиром. Поставте деко в духовку, розігріту до 200 ° С, на 20-25 хвилин.
Запіканка з курячого філе з ананасами
Складові:
1 кг курячої грудки без шкіри,
5 помідорів,
1 банка консервованих ананасів шматочками,
300 г твердого сиру,
сіль, чорний мелений перець, майонез.
приготування:
Куряче філе наріжте впоперек волокон на шматочки товщиною 1 см і розкладіть їх по дну форми для запікання. Посоліть за смаком. Поверх м`яса викладіть нарізані кружальцями помідори, полийте майонезом і викладіть ананаси, нарізані шматочками, в один шар. Засипте все шаром сиру і поставте на 30-40 хвилин в духовку, розігріту до 220-230 ° С.
Курячі стегенця з овочами
Складові:
4 курячі стегенця,
2 великі цибулини,
1-2 моркви,
3 солодких перцю,
1 ст.л. крохмалю,
1 ст.л. 9% оцту,
2 ст.л. соєвого соусу,
сіль, перець - за смаком.
приготування:
Наріжте стегенця на шматочки і обсмажте на олії. Додайте цибулю і моркву. Коли овочі зарум`яняться, додайте солодкий перець, нарізаний соломкою і тушкуйте 2-3 хвилини. В окремій мисці змішайте ½ ст.л. води, крохмаль, оцет і добре перемішайте. Залийте соусом м`ясо і овочі, тушкуйте 3-4 хвилини і подайте, посипавши зеленню.
Смачного!
