Як приготувати котлети-напівфабрикати
Відео: Як смажити котлети напівфабрикати
Зміст
Котлети - дуже популярна страва. Приготовлені про запас напівфабрикати прекрасно зберігаються в морозильній камері. Смажити їх не складає великих труднощів, а різноманітні соуси можуть перетворити звичне блюдо в делікатес.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для приготування котлет:
- котлети-напівфабрикати;
- рослинна олія.
- Для томатного соусу:
- 0,5 склянки томатної пасти;
- стакан м`ясного бульйону;
- одна неповна їдальня ложка борошна;
- невелика морква;
- ріпчаста цибуля;
- корінь петрушка;
- столова ложка гострого томатного соусу;
- столова ложка рослинної олії;
- одна столова ложка вершкового масла;
- сіль.
- Щоб гострого цибульного соусу:
- дві головки цибулі;
- столова ложка борошна;
- рослинна олія;
- дві склянки м`ясного бульйону;
- дві столові ложки томатного пюре;
- дві-три столові ложки 9% оцту;
- корнішони;
- перець;
- сіль.
- Для червоного соусу:
- столова ложка борошна;
- рослинна олія;
- морква;
- цибуля;
- корінь петрушки;
- столова ложка томатної пасти;
- дві склянки м`ясного бульйону;
- одна-дві столові ложки червоного вина (мадера або портвейн);
- одна-дві ложки вершкового масла,
- сіль.
Відео: Як смажити заморожені котлети.Как смажити котлети напівфабрикати
Інструкція
1
Налийте на сковороду олію і поставте на повільний вогонь. Коли масло розігріється, покладіть на сковороду напівфабрикати, без розморожування їх. Слідкуйте, щоб вони не лежали занадто щільно, стикаючись один з одним. Підсмажте з одного боку до світло-коричневої скоринки. Коли з котлет почне виділятися світлий сік, переверніть їх на іншу сторону, зменшіть вогонь і накрийте їх кришкою - це збереже їх соковитість. Доведіть котлети до готовності.
2
Томатний соус Почистіть цибулю, моркву і корінь петрушки. Дрібно поріжте. Розігрійте в сковороді рослинне масло і обсмажте в ньому овочі. Додайте борошно, швидко перемішайте і прожарьте протягом декількох хвилин. Покладіть томатну пасту, ретельно розмішайте, влийте м`ясний бульйон і проваріть на слабкому вогні десять хвилин. Після закінчення варіння посоліть, додайте столову ложку гострого томатного соусу і добре перемішайте. Потім процідіть соус крізь сито і заправте шматочками вершкового масла.
3
Гострий цибульний соусНалейте в сковороду олію, обсмажте на ньому борошно і додайте бульйон. Ріпчасту цибулю почистіть, дрібно поріжте і підсмажте на олії. Після цього додайте томатне пюре, сіль, перець і ще раз прожарьте. Влийте оцет і Уваров соус до густоти сметани. Корнішони дрібно порубати і з`єднайте з соусом. Прокип`ятіть все протягом п`яти хвилин.
4
Соус краснийПоджарьте столову ложку борошна з такою ж кількістю рослинного масла до світло-коричневого кольору. Змішайте з томатною пастою і розведіть м`ясним бульйоном. Морква, цибуля і корінь петрушки почистіть, подрібніть і злегка обсмажте на окремій сковороді. Додайте коріння і цибулю до соусу, розмішайте і проваріть на слабкому вогні протягом двадцяти-тридцяти хвилин. Після закінчення варіння посоліть, влийте вино, ретельно розмішайте і процідити через сито. Заправте червоний соус шматочками вершкового масла.
Зверніть увагу
Котлети-напівфабрикати слід смажити на повільному вогні. Якщо раптом всередині вони не присмажився, поставте їх на пару хвилин в мікрохвильовку.
Корисна порада
Час приготування котлет залежить від їх величини.
Поділитися в соц мережах:
Схожі