Як робити томатний соус для піци?
Відео: Соус для піци
Зміст
Піца є однією з найпопулярніших страв молоді. Адже вона така смачна і хрустка з апетитною начинкою і слідкувати-гострим соусом. Просто пальчики оближеш. Всім подобається італійські піци, але ж і в домашніх умовах можна приготувати нічим не гірше дане блюдо. Але тут важливо підібрати соус для неї. Він надає особливого смаку і пікантності страві. Самі підходящі для піци - це грибний, томатний, білий. Найбільш популярним соусом є томатний. Він підходить під будь-яку начинку. Є дуже багато варіантів приготування томатної заправки, зазвичай він робиться на основі томатів, пасти, часнику і спецій. Варто розглянути більш уважно дані рецепти. Адже від його приготування буде залежати смак піци.
Так як зробити томатний соус швидко і легко? Приготувати томатний соус можна простим методом. Для цього береться 1 кг помідорів. Їх розрізають на 4 частини і кладуть в емальовану миску. Залишити помідори настоюватися добу, щоб вони пустили сік. Виділилася рідина потрібно злити і пропустити м`якоть через соковижималку або м`ясорубку. Помідори ставити на повільний вогонь і варити до загустіння, постійно перемішуючи соус. Додати в томат сіль, червоний перець, хмелі-сунелі і коріандр. Варити ще 7 хвилин. У соус додається нарізану цибулю і оливкове масло (можна соняшникова). Все гарненьке перемішується, і варитися ще 10-15 хвилин. Соус готовий до використання.
Відео: Соус для піци з томатної пасти рецепт в домашніх умовах
Щоб приготувати простий червоний соус для піци потрібно часник, перець, томатний соус і масло вершкове. На водяній бані нагрівається томатний соус, який можна купити в будь-якому магазині, або приготувати самостійно. Додається щіпка червоного і чорного перцю, нарізаний часник. Соус довести до кипіння і процідити його. Поставити знову на водяну баню і додати вершкове масло, сіль і прянощі за смаком. Соус на водяній бані буде перебувати ще 15 хвилин. Тепер його сміливо можна використовувати для піци. Домашній соус хороший тим, що зроблений з натуральних продуктів, і тому піцу можна давати і своїй дитині, що не переживаючи про те, що він може отруїтися неякісними продуктами.
Відео: Томатний соус для піци | How to cook a tomato sauce for pizza
До курячої піці буде дуже до речі томатно-грибний соус. Для його приготування необхідно взяти томатну пасту і розвести її з водою, поставити на повільний вогонь. Тим часом нашаткувати цибулю і підсмажити його на маргарині. Печериці добре промити, почистити, порізати і обсмажити на маргарині і додати до цибулі. В томатну пасту влити вино, додати пару стиглих і очищених від шкурок помідор, тушкувати 10 хвилин. Всі інгредієнти з`єднати, заправити вершковим маслом, додати за смаком сіль, цукор, перець, петрушку, хмелі-сунелі. Готуватися томатно-грибний соус не швидко, але зате на смак він просто неймовірний. Витрачений час варто цих зусиль.
Багато нахвалюють томатно-винний соус з селерою до піци. Насправді не дарма. Тому що від його тільки запаху можна проковтнути мова. Як же приготувати такий соус? Для початку робимо томатне пюре. Для цього чистимо 1кг помідор, пропускаємо через м`ясорубку, кладемо в каструльку і ставимо на повільний вогонь. Тим часом ріжемо цибулю, петрушку, селеру і засипаємо цю суміш на розігріту на маслі сковороду, додаємо подрібнену гвоздику і червоний перець. Коли цибуля трохи підсмажиться можна додавати чашку червоного виноградного вина. Накриваємо наше блюдо кришкою і тушкуємо 15-20 хвилин. У цю суміш додається томатне пюре і мускатний горіх за смаком. Варити томатну масу ще 20 хвилин. В кінці приготування додати сіль і перець.
"Бабушкін" соус для піци готуватися просто. Це найбільш популярний рецепт для піци. У великій каструлі розігрівається оливкова мало і присмажується нарізаний часник близько 3 хвилин. У каструлю додати томатне пюре 0,5 л. Або можна використовувати томатну пасту з водою. У суміш додати сіль, спеції, і не варто забувати про цукор. Солодкість ніколи не завадить в соусі. Соус доводиться до кипіння і вариться на слабкому вогні, періодично помішуючи дерев`яною ложкою. Варити після кипіння ще 15 хвилин. В кінці приготування (за 5 хвилин) додати в "бабусин" томатний соус свіжий часник і натерте яблуко. Соус можна використовувати не тільки для піци, а й для інших страв.
І наостанок варто відзначити, що є дуже хороший пряний томатний соус для піци. Тепер кожен знає, як робити томатний соус в домашніх умовах. Рецепт був переданий ще сто років тому нашими предками. Для його приготування необхідно почистити помідори, нарізати їх часточками і пропустити через м`ясорубку. Отриману пасту поставити на плиту на повільний вогонь. У цей час вимити крес-салат (2 пучка) і петрушку, все подрібнити і додати до томату. Додати в соус приправи за смаком і лимонний сік. Такий соус можна подавати і до м`яса. Домашня піца, та ще й з самостійно приготованим томатним соусом просто свято для шлунка. Така смакота сподобається всій родині.
