Грибний бульйон

грибний бульйон

  • 1 л води
  • 150-200 г свіжих (або 20-25 г сушених білих) грибів
  • сіль

Тільки що зібрані свіжі гриби почистити і вимити, опустити в холодну воду і варити на слабкому вогні 20-30 хв. Відвар процідити і заправити.

Гриби нарізати шматочками, знову покласти в бульйон (або приготувати з них окрему страву).

Сушені гриби ретельно промити, залити холодною водою і вимочити 3-4 години, потім в тій же воді варити 40-50 хв, поки гриби не стануть м`якими.

Бульйон процідити і заправити, його можна використовувати для приготування соусу або супу.

Хороший прозорий бульйон можна також сервірувати в чистому вигляді - в чашках.

В цьому випадку до бульйону подати пиріжки з цибулею, м`ясом або шинкою, гарячі бутерброди з сиром або грінки з білого хліба.

Відварені гриби нарізати брусочками, нашаткувати або пропустити через м`ясорубку і використовувати для приготування супу, соусу або будь-якого іншого страви.

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Грибний бульйон