Різотто з беконом і солодким перцем
Відео: Ризотто з беконом. Смачну вечерю.
Різотто є одним з найпопулярніших страв в Італії. Головною його складовою є круглий рис, що містить високий відсоток крохмалю. За рахунок цього блюдо виходить кремовою консистенції. Різотто можна приготувати з різними добавками - овочі, риба, гриби, м`ясо і т.д. Найбільш простий рецепт - різотто з беконом і солодким перцем. Блюдо виходить трохи специфічним, але смак - приголомшливий.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - рис 300 г
- - цибуля 150 г
- - бекон 200 г
- - болгарський перець 200 г
- - твердий сир 100 г (бажано "пармезан")
- - біле сухе вино 150 мл
- - вершкове масло 4 ст. ложки
- Для бульйону:
- - курка 1 кг
- - цибуля 200 г
- - морква 200 г
- - чорний перець горошком 7 шт.
- - лавровий літ 3 шт.
- - сушені трави 2 ст. ложки
- - сіль
Інструкція
1
Для початку необхідно приготувати бульйон. Для цього нарізаємо шматками курку. Для зручності можна використовувати суповий курячий набір.
2
Моркву і цибулю крупно порізати.
3
Курку і овочі залити двома літрами води, додати перець горошком і варити бульйон протягом години. У процесі приготування необхідно буде прибирати накип.
4
По закінченню часу бульйон необхідно підсолити, додати сушених трав і продовжувати варити ще 30 хвилин. Лавровий лист додати за 10 хвилин до готовності бульйону.
5
Бульйон необхідно буде процідити, щоб він набув більш прозорий вигляд. Його потрібно 1,5 літра для приготування різотто.
6
Бекон нарізаємо соломкою, а перець - невеликими кубиками. Обсмажуємо інгредієнти на рослинному маслі приблизно 10 хвилин.
7
В окремій каструлі розтопити вершкове масло, додати цибулю і обсмажувати його до прозорості. Лук не повинен зажаритися.
8
Рис промити і додати до цибулі. Продовжувати обсмажувати 1-2 хвилини.
9
Влити вино. Через пару хвилин вона випарується і тоді слід ввести 100 мл курячого бульйону. Рис необхідно безперервно помішувати, поки він не вбере в себе бульйон.
10
Продовжувати порційно вводити бульйон. Коли його залишиться близько половини, то додаємо до рису перець і бекон, добре перемішуємо і продовжуємо вливати бульйон так само по 100 мл.
11
Рис буде готуватися 20 хвилин і за цей час повинен бути використаний весь бульйон. В самому кінці до рису слід додати вершкове масло і тертий сир. Блюдо слід відразу ж подавати до столу.
Поділитися в соц мережах:
Схожі
